Цены на молоко и молочные продукты в России продолжают расти

Аналитики Национального союза производителей молока (Союзмолоко) отмечают, что на внутреннем рынке Российской Федерации сохраняется сезонное повышение цен на сырое молоко.

По данным оперативного мониторинга*, по состоянию на 8 февраля текущего года средняя в России цена на сырое молоко составила 21,4 руб./кг, за неделю поднявшись на 0,3%.

Как отмечают специалисты, рост цен на сырое молоко в осенне-зимний период связан с увеличением затрат сельхозтоваропроизводителей на содержание коров в холодное время года. Также сказывается сокращение объемов производства молока из-за снижения молочной продуктивности коров. Кроме того, на стоимости молока отражается повышение затрат на ремонт и обслуживание импортного оборудования из-за снижения курса рубля относительно доллара США и евро.

По оценкам Союзмолока, повышение цен на сырое молоко продолжится до конца I квартала 2016 года под влиянием сезонных факторов и усиливающихся девальвационных рисков. Однако темпы роста цен на молоко-сырье будут ослабевать из-за снижения потребительского спроса на молочную продукцию, а также из-за высокой ценовой конкуренции с белорусскими экспортерами молочных продуктов в Россию.

Наиболее высокий уровень цен на молоко-сырье по-прежнему наблюдается в регионах, которые не специализируются на производстве молока, в том числе в связи с особыми климатическими условиями и невозможностью содержать необходимое поголовье молочного стада (субъекты Дальневосточного округа, регионы севера и приравненные к ним местности). Наиболее низкие цены остаются в регионах Приволжского, Северо-Кавказского федеральных округов, а также в отдельных регионах Сибирского округа.

Так, максимальные цены на сырое молоко отмечены в Ямало-Ненецком АО (58,7 руб./кг), минимальные — в Республике Алтай (17,5 руб./кг), причем в обоих регионах цены за неделю не претерпели значительных изменений.

За период с 1 по 7 февраля наибольший рост цен на сырое молоко отмечен в Мурманской области (+4,2%, до 25,0 руб./кг), наибольшее снижение — в Удмуртской Республике и Ленинградской области (-0,9%, до 22,6 руб./кг и до 24,7 руб./кг соответственно).

Аналитики Союзмолока отмечают, что на фоне роста цен на сырое молоко продолжают повышаться цены промышленных производителей и ретейлеров на молочные продукты.

Так, по данным оперативного мониторинга**, средняя цена перерабатывающих предприятий на молоко 3,2% жирности за период с 1 по 7 февраля поднялась на 0,2% и по состоянию на 8 февраля составила 40,2 руб./кг. При этом наиболее заметный рост цен зафиксирован в Республике Марий Эл (+3,5%, до 44 руб./кг), снижение — в Архангельской области (-2,4%, до 40 руб./кг).

По данным опроса 114 молокоперерабатывающих предприятий из 57 субъектов РФ, цена промышленных производителей на сливочное масло 82,5% жирности в отчетном периоде повысилась на 0,2% и составила в среднем по РФ 356,7 руб./кг. Наибольший рост цен отмечен в Ненецком АО (+6,7%, до 472,8 руб./кг), снижение — в Тамбовской области (-2,1%, до 300,5 руб./кг).

Также в анализируемом периоде продолжилось планомерное повышение цен на сыры сычужные твердые отечественные у промышленных производителей***. Средний по России уровень цен за неделю с 1 по 7 февраля поднялся на 0,2% и составил к 8 февраля 311,7 руб./кг. Наибольший рост цен произошел в Республике Марий Эл (+7,8%, до 343,5 руб./кг), снижение — в Курской области (-1,9%, до 304 руб./кг).

По прогнозам специалистов Союзмолока, повышение цен промышленных производителей и ретейлеров на молоко и молочную продукцию в ближайшее время сохранится на фоне роста цен на сырое молоко и дефицита молока-сырья, однако темпы роста цен будут ослабевать из-за снижающегося платежеспособного спроса на молочную продукцию.

На розничном рынке, по данным Росстата, цены на молоко питьевое цельное стерилизованное и пастеризованное увеличились за период с 2 по 8 февраля на 0,3%. Сметана стала дороже на 0,4%. Сыры сычужные твердые и мягкие, творог жирный и масло сливочное прибавили в цене 0,2%.
 
* Опрос 644 хозяйств из 76 субъектов РФ
** Опрос 283 хозяйств из 79 субъектов РФ
*** Опрос 84 молокоперерабатывающих предприятий из 43 субъектов РФ