Объемы производства сухого молока и сливок в России продолжают снижаться
В 2016 году сохраняется тенденция снижения объемов производства в России молока и сливок в твердых формах, которая была отмечена в 2015 году. Это следует из данных отчета, подготовленного Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко) совместно с аналитическим центром Milknews.
Так, за 5 месяцев текущего года в РФ было произведено 43,5 тыс. т сухого молока и сливок, или на 1% меньше, чем годом ранее. При этом производство сухого обезжиренного молока сократилось на 5% (до 21,3 тыс. т), а сухого цельного молока, напротив, увеличилось на 17,8% (до 7,4 тыс. т).
Как отмечают эксперты, в 2015 году снижение объемов внутреннего производства сопровождалось увеличением импортных поставок сухого обезжиренного молока. В текущем году растут поставки сухого обезжиренного и сухого цельного молока на территорию Российской Федерации из стран дальнего и ближнего зарубежья.
Увеличение объемов импорта более дешевого сухого молока способствует снижению внутреннего производства сухого обезжиренного молока и сливочного масла (что и отмечается по итогам 5 месяцев текущего года). Высвободившиеся объемы сырого молока направляются на производство цельномолочной продукции, объемы которой за январь — май текущего года увеличились на 2,8%, а запасы на конец мая оставались на 6% ниже соответствующих прошлогодних.
Наибольшие объемы сухого молока и сливок производятся в Приволжском (55% от общероссийского объема по итогам 5 месяцев 2016 года), Центральном (23%) и Сибирском (12%) федеральных округах.
Так, в Приволжском ФО произведено 50% всего объема сухого обезжиренного молока (в Саратовской области, Республике Татарстан, Удмуртской Республике, Пензенской, Оренбургской и Кировской областях), в Центральном — 14% (в Липецкой области), в Сибирском — 15% (в Красноярском крае, Новосибирской области). В объеме производства сухого цельного молока на Приволжский ФО приходится 39% (Республика Башкортостан, Саратовская область), на Центральный — 34% (Смоленская область), на Сибирский — 24% (Алтайский край, Новосибирская область, Республика Хакасия, Красноярский край, Омская область).
Как отмечают аналитики, суммарные запасы всех видов сухого молока и сливок на складах молокоперерабатывающих предприятий на конец мая 2016 года составляли 14,6 тыс. т — на 1% ниже, чем годом ранее. Запасы сухого молока и сливок в мае значительно увеличились в связи с ростом объемов производства в сезон «большого молока». По прогнозам экспертов, в ближайшее время сезонное увеличение объемов производства и рост запасов продолжится, что будет способствовать снижению рентабельности молокоперерабатывающих предприятий, которые производят сухое молоко, из-за дополнительных затрат на хранение продукции.
Длительный период оборачиваемости сухого молока и сезонный характер его производства способствуют сохранению высокой волатильности цен на рынке сухого молока. Чтобы снизить влияние сезонности на цены, Минсельхоз разработал механизм закупочных и товарных интервенций в отношении сухого молока и сливочного масла, однако, по оценкам аграрного ведомства, раньше осени окончательного решения относительно проведения молочных интервенций принято не будет.
