Разработан ГОСТ на кисломолочное мороженое

Росстандарт разработал ГОСТ на кисломолочное мороженое, сообщили в пресс-службе ведомства M24.ru. Документ начнет работать с 1 января 2016 года.

Кисломолочное мороженое и так присутствует на российском рынке, хотя и занимает очень маленькую долю – всего 2-3% от всего объема мороженого. Однако до сих пор не было никаких стандартов, на которые могли бы опираться производители. Новый ГОСТ – это первый в стране стандарт на кисломолочное мороженое.

Смысл нового документа в том, что такой продукт можно сделать из определенных ингредиентов. Предусмотрено кисломолочное мороженое из кефира, ряженки, простокваши, творога, йогурта или сметаны. Содержание микроорганизмов в таком мороженом по правилам не отражается на его вкусовых  качествах. Консистенция кисломолочного мороженого по ГОСТу однородная и в нем нет места льду.

Помимо этого ГОСТ разрешает добавлять начинку или в другом качестве фрукты и ягоды, соки, шоколад, мед и другие продукты. Запрещены только искусственные ароматизаторы, растительные жиры и красители. 

Источник: Milknews


Также рекомендуем:

ООО "Вологодское мороженое" … 26251 мороженое Руководитель

Специалисты объясняют эту тенденцию тем, что россияне все чаще отказываются от мороженого с заменителями молочного жира, что в том числе происходит благодаря пропаганде против использования…
10:59, 01 июня 2016

Идея создать мороженое в форме торса модели пришла кулинарам после разговора с самим Веленкосо … продукта, но и принимал активное участие в создании мороженого.
09:10, 09 августа 2016

Его будут продавать как продукт класса премиум, цена одной упаковки мороженого составит 4-5 евро, сообщает Delfi.lv. Первый контейнер с мороженым латвийского производителя молочных продуктов Food…
10:11, 21 мая 2015

Популярность мороженого со вкусом шоколада выросла с 15% в 2013-2014 до 22% в сезон 2015-2016 … популярным вкусом мороженого был ванильный (34%).
07:37, 10 августа 2016

Ежегодно завод производит 30 тыс тонн мороженого … Как сообщается на официальном портале, «Вологодское мороженое» является лидером по объемам внешних отгрузок в отрасли.
08:52, 11 октября 2016


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


09 декабря 2016 14:00
ФАС раскрыла сговор 28 компаний при закупках продуктов для МВД на 700 млн рублей