Разработан новый стандарт для количественной оценки молочнокислых бактерий

Опубликован новый международный добровольный стандарт ISO 19344:2015 (IDF 232) «Молоко и молочные продукты. Закваски, пробиотики и ферментированные продукты. Количественная оценка молочнокислых бактерий с помощью проточной цитометрии», сообщает портал prodmagazin.ru. 

Документ разработан Международной федерацией предприятий молочной промышленности (IDF; International Dairy Federation) совместно с Международной организацией по стандартизации (ISO; ИСО; International Organization for Standardization)  и призван ускорить проведение процедур и технологических процессов, связанных с контролем качества на молокоперерабатывающих предприятиях. Распространение этого стандарта также должно упростить торговлю пробиотиками и заквасками.
  
Эксперты отмечают, что количественная оценка  молочнокислых бактерий (Lactic Acid Bacteria; LAB) приобретает первостепенное значение при анализе качества заквасок и пробиотиков, а также при изучении кисломолочных продуктов.

Метод проточной цитометрии позволяет определять долю активных клеток и/или общее количество микроорганизмов, сокращать время тестирования, получать высокую повторяемость результатов и дифференциацию между общим числом клеток и количеством активных микроорганизмов.

Благодаря высокому интересу к документу в перспективе можно будет добиться признания этой методологии регулирующими органами, отмечают разработчики.

Представители IDF считают, что подобные совместные инициативы необходимы, так как это помогает проводить оптимальные и согласованные процедуры для анализа и отбора проб молока и молочных продуктов по всему миру. 


Также рекомендуем:

Разработан стандарт на молоко для питания беременных и…. Утвержден приказ о добровольном применении стандарта молока для питания беременных и кормящих женщин, сообщает пресс-служба Росстандарта.
10:48, 24 сентября 2015

«Православный стандарт» должен стать системой добровольной сертификации, говорит Слепак … Также «Православный стандарт» обяжет производителей следить за тем, чтобы их продукция соответствовала пищевым ограничениям во…
10:33, 28 июня 2016

На заседании была утверждена программа по разработке межгосударственных стандартов (есть у Milknews), благодаря которым на добровольной основе будет обеспечиваться соблюдение требований техрегламента Таможенного союза «О…
14:08, 20 июня 2016

…в соответствии с регламентом Еврокомиссии об органическом производстве и маркировке органической продукции, стандартом Кодекса Алиментариус, базовыми стандартами Международной федерации органического сельского хозяйства (IFOAM).
11:58, 16 августа 2016

…них будут разные методики и стандарты проверки качества … Не ясно пока, будет ли закреплен законодательно приоритет нового стандарта над существующими добровольными системами сертификации.
10:30, 20 октября 2016

Союзмолоко как крупнейшее отраслевое объединение будет представлять экспертную оценку при определении качественных показателей групп продукции и разработке стандартов качества, а также процедур проведения экспертиз.
20:45, 04 июня 2015


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


05 декабря 2016 18:00
Медведев: господдержка АПК в 2017 году превысит 220 млрд рублей
05 декабря 2016 17:51
Игорь Кузин провел селекторное совещание с представителями всех региональных органов управления АПК