Производство козьего молока в Тюменской области в 2016 году выросло на 42%
Почти на треть выросло маточное стадо коз в ООО "Окуневское" Омутинского района. Здесь производят козье молоко. Сейчас в хозяйстве содержится 1,6 тыс. коз, что на 42,4% больше, чем в 2015 году. Маточное стадо составляют 600 коз. Производство молока за год увеличилось на 42% и составило 253,9 т.
Молоко идет в продажу и на производство сыра. Однако, развивая козеводство, нужно четко просчитывать экономику отрасли, убеждены эксперты.
"Себестоимость козьего молока дороже коровьего. Такой продукт позволить себе может далеко не каждый", – поясняет замдиректора регионального департамента АПК Рустем Бетляев.
Но козий сыр полезнее коровьего. Он менее калориен, содержит очень мало холестерина и обладает уникальным комплексом живых микроорганизмов, про- и пребиотиков.
"Культуру есть настоящий сыр, а не сырные продукты нужно формировать, – убежден Рустем Бетляев. – Для этого должна быть благоприятная экономическая ситуация и пропаганда здорового питания".
Источник: tumen.kp.ru