Тарас Кожанов: Какие сыры будут покупать в 2025 году?

Как отмечает эксперт конференции «Новый имидж молока», заместитель директора ЗАО «Сернурский сырзавод» Тарас Кожанов, в 2025 году рынок сыров продолжит дифференцироваться и представлять потребителю множество ниш с интересными продуктами.

Напомним, конференция пройдет 16 марта в рамках международной выставки Beviale Moscow. Тарас Кожанов выступит с темой: «Сыры 2025: какими они должны быть, чтобы потребитель их выбирал?»

По словам эксперта, сегодня у предприятий есть шанс выбрать свою нишу и успешно в ней развиваться.

Аналитики рынка неоднократно отмечали, что стагнация доходов населения и быстрый рост дискаунтеров и hard-дискаунтеров, таких как «Светофор», Чижик, будут приводить к росту производства и сбыту недорогой продукции. Тарас Кожанов отмечает, что эконом-сегмент будет быстро расти в объемах.

«Может ли такая продукция быть рентабельной, в условиях роста цен на сырье, упаковку и затрат на маркировку? Это предстоит выяснить. В среднем сегменте  предполагаю поляризацию: либо большие семейные упаковки, либо маленькие на один раз. Вслед за этим будет развиваться отдельно формат семейного потребления и упаковок продукции, выгодной для готовки дома. Также интересен тренд персонализации продукта, когда производится товар с добавочной пользой, заботой об иммунитете и здоровье кишечника», – отмечает Тарас Кожанов.

В рамках конференции «Новый имидж молока» также будут освещены следующие темы:

• Ритейл 2025. Каких продуктов он ждет?
• Продукты будущего: продовольственные тренды.
• Пути выживания молока. Молочные перспективы.
• Локальный бренд - это тренд?
• Zи молоко.
• Оффлайн жив?
• Dairy collaboration: Коллаборации молока с другими категориями.
• Безлактозное молоко - необходимость для здоровья или дань моде?
• Смогут ли напитки из сыворотки отвоевать свое место под солнцем?
• Новая категория молока в головах потребителей - не молоко.