ВНИИФТРИ разработал экспресс-тест для выявления растительных жиров в сливочном масле
Учёные Всероссийского научно-исследовательского института физико-технических и радиотехнических измерений (ВНИИФТРИ) Росстандарта создали новый экспресс-тест, позволяющий за несколько минут определить наличие растительных жиров в сливочном масле. Разработка направлена на борьбу с фальсификацией и поможет как производителям, так и контролирующим органам оперативно проверять качество продукции. Об этом сообщила пресс-служба инстита.
Как сообщил начальник научно-исследовательского отделения акустооптических измерений и лазерной оптоэлектроники ВНИИФТРИ Алексей Апрелев, тест не требует дорогостоящего лабораторного оборудования и пробоподготовки, что значительно ускоряет процесс отбора и анализа образцов.
Экспресс-метод основан на использовании химического индикатора, который изменяет цвет при выявлении немолочных жиров, таких как пальмовое, кокосовое или арахисовое масло. Результаты испытаний показали высокую точность и эффективность технологии. Как подчеркнула заместитель начальника лаборатории института Елена Давыдова, добавление растительных жиров в сливочное масло нарушает ГОСТ 32261-2013 и требует обязательной маркировки.
Институт уже готов к серийному производству тестов и прорабатывает возможные каналы реализации. В будущем экспресс-средства контроля смогут использовать не только предприятия и лаборатории, но и рядовые потребители.
масло
