12:02, 11 декабря 2015

В Мельбурн возвращается мода на молоко и молочную продукцию с микро ферм

Когда-то в пригородах австралийского мегаполиса Мельбурн были десятки семейный микро ферм, производивших молоко, пишет сайт myexpress.com.au. Фактически это было что-то вроде того, что в России на казенном языке называется «личные подсобные хозяйства населения». Жители Мельбурна предпочитали покупать молоко, масло и другие молочные товары у знакомых людей из пригородов.
 
С тех пор такие хозяйства вокруг огромного города вымерли как класс и молоко стали производить на больших фермах, а перерабатывать на заводах. Так было дешевле и удобнее. Но пришла мода на хипстерские кафе и магазины, а вместе с ними и спрос на все «крафтовое». Но крафтовым может быть не только пиво. На этой волне и появилась St David Dairy, которая производит на мини-фермах в пригороде Мельбурна молоко, масло и йогурт.
 
Продукция у фермы получается нестандартной и часто непредсказуемой жирности, стоит в разы дороже промышленных молочных товаров, но у нее постоянно закупаются 180 кафе и ресторанов Мельбурна и еще 20 небольших магазинов и баров. Кафе любят его молоко, потому что в нем больше жира и белка, что делает латте вкуснее, а его пену больше, а магазины привлекают клиентов, которые любят натуральную еду без добавок.
 
Сейчас на многочисленных небольших фермах в пригороде Мельбурна производится 37 тыс. литров молока в неделю, что позволят делать товары только на четверть дороже заводских и снабжать сотни клиентов. Это позволяет молочному бизнесу нового типа надеется на длительный успех. В планах есть уже производство «крафтового» сыра.

Источник: Milknews


Также рекомендуем:

Советник посольства Австралии по торговым вопросам Дункан Коул на встрече с замруководителя Россельхознадзора Евгением Непоклоновым заявил о заинтересованности своей страны в поставках на российский рынок…
11:45, 12 июля 2016

Рост продаж детских смесей стал самым положительным результатом молочного сектора Австралии за последний год, остальные цифры отчета говорят, что отрасль продолжает тяжелую борьбу с низкими…
07:02, 15 февраля 2016

…коровы составляют около 13% от общего поголовья КРС в РФ Майкл Краули (MLA): санкции не повлияли на поставки скота из Австралии в Россию
17:02, 12 марта 2015

В комментариях журналистам Моррисон отметил, что Австралия будет поддерживать приток иностранных инвестиций в экономику страны, если они будут соответствовать интересам государства.
13:36, 24 ноября 2015

Однако европейские производители уверены, что в Азии найдется место всем и им не придется идти по головам коллег из Австралии.
08:00, 22 мая 2015


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


08 декабря 2016 17:20
Самый дорогой в мире сыр стоит 880 фунтов за кг