13:52, 05 мая 2016

Из-за роста стоимости молочных продуктов мороженое к лету подорожает на 10%

По словам генерального директора Союза мороженщиков России Валерия Елхова, к лету мороженое подорожает на 10%, что связано с ростом цен на производственные компоненты.

«Прежде всего, увеличивается стоимость молочных продуктов. Растёт цена и на сахар, и на упаковку. Все эти составляющие продукта, конечно, заставляют немного поднимать стоимость мороженого. Я думаю, что это будет меньше, чем в прошлом году, но ожидаем максимум 10%», — рассказал Елхов «Лайфу».

По оценке Союза мороженщиков России, потребительские цены на мороженое в 2015 году увеличились на 15% и составили в среднем 315 руб./кг. Отпускные цены производителей установились на уровне 135 руб.

«В условиях импортозамещения увеличилась доля российского сырья в производстве мороженого, но этого недостаточно. Сохраняются проблемы в обеспечении производства оборудованием и пищевыми ингредиентами», – говорит Елхов.
 
По данным союза, Россия занимает пятое место в мире по объему производства этого лакомства — ежегодно фабрики выпускают около 400 тыс. т. На душу населения в стране потребляется в среднем 3,0 кг мороженого. Это в пять раз меньше, чем в Австралии и США.

Среди новых тенденций отмечается интерес к продукции с низким содержанием жира и сахара, что обусловлено стремлением к здоровому образу жизни. Растет спрос на замороженные йогурты, кисломолочное мороженое, а также кошерное и халяльное.

По вкусам лидирует ванильное, шоколадное и крем-брюле. Среди ягодных наполнителей особо популярны клубничные и вишневые вкусы, отмечают в союзе.

Российский рынок формируется главным образом за счет внутреннего производства. Импортные поставки мороженого не превышают 10 000 т в год, или 2% от общего объема. Ключевыми направлениями для экспорта отечественной продукции являются Казахстан, Монголия, Абхазия и Азербайджан.


Также рекомендуем:

Кисломолочное мороженое и так присутствует на российском рынке, хотя и занимает очень маленькую долю – всего 2-3% от всего объема мороженого.
18:32, 21 мая 2015

Специалисты объясняют эту тенденцию тем, что россияне все чаще отказываются от мороженого с заменителями молочного жира, что в том числе происходит благодаря пропаганде против использования…
10:59, 01 июня 2016

Идея создать мороженое в форме торса модели пришла кулинарам после разговора с самим Веленкосо … продукта, но и принимал активное участие в создании мороженого.
09:10, 09 августа 2016

Его будут продавать как продукт класса премиум, цена одной упаковки мороженого составит 4-5 евро, сообщает Delfi.lv. Первый контейнер с мороженым латвийского производителя молочных продуктов Food…
10:11, 21 мая 2015

Популярность мороженого со вкусом шоколада выросла с 15% в 2013-2014 до 22% в сезон 2015-2016 … популярным вкусом мороженого был ванильный (34%).
07:37, 10 августа 2016


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


03 декабря 2016 08:00
Рейтинг: цены на сырье в крупнейших регионах-производителях