08:15, 29 февраля 2016

В Европе растет спрос на мороженое без молока

Специалисты пришли к выводу, что у потребителей растет спрос на немолочное мороженое. Британская исследовательская компания Mintel опубликовала результаты исследований рынка, пишет Dairy Reporter.

Альтернативы молочным продуктам больше не ассоциируются у потребителей со специализированным питанием в лечебных целях, а воспринимаются как элемент здорового образа жизни, пишет в отчете Mintel.

В рамках исследования Mintel опросила 9300 пользователей интернета старше 16 лет в Германии, Франции, Италии, Испании и Польше. Результаты показали, что 2/3 опрошенных респондентов в Германии (63%) предпочли бы мороженое, сделанное из кокосового или миндального молока, продукту из коровьего молока. Аналогичные результаты были выявлены в Польше, где 78% опрошенных пользователей проголосовали в пользу мороженого из растительного молока, в Испании – 68% и во Франции – 63%.

При этом цена продукта не является аргументом при потребительском выборе. Каждый пятый опрошенный житель Германии (20%) сказал, что готов заплатить больше за немолочное мороженое, среди респондентов в возрасте от 16 до 24 лет такой ответ дал каждый третий участник исследования (30%).  В Польше 27% потребителей выразили желание приобрести более дорогой растительный продукт, в Италии – 21%, в Испании – 25%, во Франции – 18%.

Производители продуктов из растительных ингредиентов пытаются следовать тенденциям потребительского рынка. За 2014-2015 года доля немолочного мороженого, в том числе сорбетов, на рынке Германии выросла на 8%, для сравнения за 2013-2014 года показатель увеличился всего на 2%, говорит в отчете Mintel. В целом по Европе рынок растительного мороженого вырос на 3%, в 2014 году – на 2%, в 2013 – на 1%.

Соевое молоко на рынке в Европе по-прежнему является основной альтернативой коровьему молоку, но потребители стали больше покупать продуктов из рисового, кокосового, миндального и даже бобового молока.  Доля соевого молока на рынке немолочных продуктов упала с 100% в 2012 до 45% в 2015 году. На втором месте в рейтинге заменителей коровьего молока находится миндальное молоко. Соевое молоко используют в 45% продуктов с заменой животного жира, миндальное молоко – в 23%, рисовое – в 19%.


Также рекомендуем:

Молоко и мороженое будут продаваться в поездах. Молоко и мороженое могут войти в список продуктов, которые будет можно продавать без кассовых аппаратов в поездах.
07:14, 26 февраля 2016

Кисломолочное мороженое и так присутствует на российском рынке, хотя и занимает очень маленькую долю – всего 2-3% от всего объема мороженого.
18:32, 21 мая 2015

ООО "Вологодское мороженое" … ООО "Вологодское мороженое" Номинальная мощность по переработке молока, т/год

Специалисты объясняют эту тенденцию тем, что россияне все чаще отказываются от мороженого с заменителями молочного жира, что в том числе происходит благодаря пропаганде против использования…
10:59, 01 июня 2016


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


10 декабря 2016 08:00
Молдова и Венгрия расширят сотрудничество в области сельского хозяйства