Лонгриды

Один из крупнейших макрорегионов нашей страны - Сибирский федеральный округ – тем не менее, не является передовым с точки зрения производства и переработки молока. На это влияют как территориальные ограничения, так и внутренние особенности, которые тормозят развитие молочного рынка. Какие планы по развитию производства и переработки молока в регионах округа? Есть ли перспективы нарастить объемы сырья и готовой продукции к 2030-му году? Об этом эксперты и игроки отрасли поговорили на ХХ «Молочных сессиях». Итоги обсуждения – в новом материале.

В условиях глобальных вызовов продовольственная безопасность России становится не только ключевым элементом стабильности экономики, но и вносит весомый вклад в мировую агропродовольственную систему. Каковы основные вопросы стратегии перехода от импортозамещения к технологическому суверенитету? Какой видится роль науки в трансформации пищевой индустрии и взаимосвязь качества питания со здоровьем нации? Как кадровый потенциал, инновации и межотраслевая кооперация определяют перспективы лидерства России в обеспечении продовольственной безопасности будущего? Ответы на эти вопросы искали участники секции «Продовольственная безопасность России: вызовы и стратегии», прошедшей в рамках ПМЭФ-2025. Итоги обсуждения – в материале Milknews.

Молочные продукты, мультфильмы, медицинские препараты – с этими продуктами Россия может стать важным игроком на мировой торговой арене. Бренд России как страны обсудили на секции “«Сделано в России». Российский экспортный код в глобальной экономике”, которая прошла при поддержке АО «Российский экспортный центр» на полях ПМЭФ-2025. Milknews побывал на мероприятии и рассказывает, о чем говорили эксперты и с чем они советуют бизнесу выходить на внешние рынки.

Как питание беременных женщин и детей влияет на демографию? Можно ли создать единую систему здорового детского питания в нашей стране, и что для этого необходимо сделать государству и бизнесу? Эти и другие вопросы обсудили представители органов власти, члены научного сообщества и крупнейшие производители на пленарной сессии «Забота о будущем поколении: социальная ответственность бизнеса в индустрии питания», прошедшей в рамках ПМЭФ-2025. Подробности дискуссии - в нашем материале.

У производителей мороженого начался «высокий» сезон, тем временем Росстат опубликовал показатели рынка за первые четыре месяца текущего года. Что происходило с производством и ценами на мороженое в январе-апреле, и удастся ли производителям побить рекорд прошлого года, вместе с нашим постоянным экспертом - председателем совета директоров казахстанской компании «Шин-Лайн» Дмитрием Докиным - рассказываем в новом материале.

Поставки молочных продуктов для рынка общественного питания – одно из самых привлекательных направлений развития бизнеса сегодня. Однако недавнее исследование Роскачества показало, что проблема фальсификата в нем стоит достаточно остро. Мы поговорили с производителями пицца-чиза, крупнейшими пиццериями и ритейлом о том, как устроен рынок сыров для пиццы, как осуществляется контроль качества продукции и что необходимо сделать, чтобы обезопасить потребителей от фальсификата.

Рынок общественного питания в России за первый квартал 2025 года вырос более чем на 7%. При этом крупнейшие сети общепита показали двузначный рост. Количество кафе и ресторанов в стране также начало расти после спада. О динамике рынка общепита в России и ключевых событиях отрасли в первой половине 2025 года читайте в нашем новом обзоре, подготовленном по материалам компании INFOLine.

Держать руку на пульсе законодательных инициатив - задача каждого ответственного руководителя. В суете рабочих будней важные изменения отраслевой регуляторики могут пройти мимо. Специально для вас Milknews подготовил обзор новых документов, выпущенных в мае этого года, о которых необходимо знать производителям и переработчикам молока. Речь идет о снижении ключевой ставки, увеличение ставок экосбора для производителей упаковки, правилах маркировки спортивного питания, особенностях маркировки органической продукции, изменениях в Закон о торговле, новых мерах контроля в системе «Меркурий», отмене пошлин на лечебное и спецпитание из недружественных стран и многом другом.

В условиях растущего дефицита квалифицированных специалистов в сфере логистики компания Health & Nutrition в начале 2024 года запустила пилотный проект «Академия молочной логистики». Совместно с Самарским государственным экономическим университетом компания реализовала модель глубокой производственной стажировки, ориентированной на формирование молодых специалистов с прикладными навыками и потенциалом карьерного роста внутри отрасли.

С 2021 по 2023 годы общий объем поддержки сельского хозяйства в 54 странах мира составлял $842 млрд ежегодно, говорится в отчете ФАО ООН. При этом пик трансфертов пришелся на 2021 год – потом поддержка снизилась, но осталась значительно выше допандемийного уровня. Причиной снижения стал рост объемов производства сельхозпродукции и сохраняющиеся высокие цены на неё. Milknews ознакомился с отчетом и рассказывает, какие меры поддержки молочной отрасли и АПК в целом действуют в крупнейших мировых экономиках.

Наступило долгожданное лето, а значит пришло время узнать, какие молочные новинки появились на полках российских и зарубежных магазинов в мае. В подборку Milknews вошли безлактозное молоко Оренбургского молочного комбината и ТМ «Пестравка», функциональные продукты от «Фудлэнд», новый бренд «Оломоло» от Красногорского молкомбината, сывороточный напиток и новые вкусы творога от «Савушкина продукта», йогурт со вкусом соленого лимона от Meiji, замороженные йогурты от Lactalis и Nestlé и многое другое.

Ситуация с производством товарного молока в Центральном федеральном округе – прямо противоположная состоянию рынка в Поволжье. На сегодняшний день округ испытывает дефицит как в сырье, так и в перерабатывающих мощностях для удовлетворения спроса внутри макрорегиона. Как будет развиваться регион? Что мешает запуску новых проектов в производстве и переработке? Молочный рынок ЦФО обсудили на ХХ «Молочных сессиях». Итоги обсуждения – в новом материале.

Почему роботизация молочных комплексов неизбежна? Как справиться с последствиями теплового стресса и восстановить продуктивность? Нужно ли выращивать нетелей впрок или лучше продать их и получить быстрый доход? Нужен ли в хозяйстве собственный кормоцентр? Ответы на эти и другие вопросы мы получили, посетив животноводческий комплекс «Русской Аграрной Группы» в Рязанской области. Смотрите и читайте новый репортаж Milknews.

Согласно последнему отчету IndexBox, рост спроса на молочные продукты в регионе MENA станет драйвером постоянного роста молочного рынка в течение ближайшего десятилетия. По прогнозам, к 2035 году объем рынка в натуральном выражении достигнет отметки 85 млн тонн при совокупном среднегодовом темпе роста 1,3%, а стоимостной объем рынка к этому же моменту составит $102,8 млрд за счет среднегодового прироста на 2,0%. О том, что происходит на одном из самых перспективных мировых молочных рынков, читайте в новом материале Milknews.

Развитие высоких технологий трансформирует деятельность компаний, в том числе в сфере сельского хозяйства, где последним катализатором масштабных изменений стали прорывные открытия в сфере искусственного интеллекта (ИИ). Консалтинговая компания Kept сделала обзор ключевых технологических трендов в сельском хозяйстве в тех областях, где искусственный интеллект уже изменил производственные процессы - от роботов, заменяющих людей, до умных систем, которые прогнозируют объем урожая и следят за состоянием животных. Результаты исследования - в нашем новом материале.

Держать руку на пульсе законодательных инициатив - задача каждого ответственного руководителя. В суете рабочих будней важные изменения отраслевой регуляторики могут пройти мимо. Специально для вас Milknews подготовил обзор новых документов, выпущенных в апреле этого года, о которых необходимо знать производителям и переработчикам молока. Речь идет об установлении максимального размера льготных кредитов для регионов, компенсации затрат на геномную экспертизу, утверждении перечня пород животных для племенного дела, продлении тарифной льготы на ввоз сливочного масла, новым правилам ценового регулирования на продукты питания в Беларуси, ужесточении индикаторов риска для ветеринарного надзора, сокращении субсидии регионам, не перечислившим средства агрохозяйствам и многом другом.

Наступил последний месяц весны, а значит пришло время узнать, какие молочные новинки появились на полках российских, белорусских и зарубежных магазинов в апреле. В подборку Milknews вошли сыры с пробиотиком и высоким содержанием протеина от «Виолы», новые молочные коктейли от «Фанни-Ямми», обновленная линейка бренда «Молочный родник», новые вкусы «Апети» и сырок «Кактус» от «Савушкина продукта», высокобелковое мороженое с ингредиентами, совместимыми с препаратами ГПП-1 от Two Spoons, новый сыр фета от Athenos и Tajín и многое другое.

Приволжский федеральный округ - один из флагманов развития молочной отрасли в нашей стране. Регион отличает большой объем производства товарного молока, что делает его донором для соседних субъектов. Активно развивается и переработка, но ее темпы гораздо более скромные. Что происходит на молочном рынке ПФО, останется ли федеральный округ донором сырого молока, а также как крупные игроки рынка планируют развивать перерабатывающие мощности, поговорили на прошедших в середине апреля XX «Молочных сессиях». Итоги обсуждения подводим в новом материале.

Производство сухой молочной продукции в нашей стране активно растет, а с увеличением емкости внутреннего рынка увеличивается и количество стран, заинтересованных в приобретении таких товаров. Что происходит в этом сегменте рынка? Каковы его экспортные перспективы? Какое оборудование выбрать для стабильного производства сухой молочной продукции? Отвечаем на эти вопросы вместе с коллегами из компании «Процессный инжиниринг» в нашем новом материале.

Компания «ДМС Восток» в середине апреля запустила в Калининградской области завод по производству сухого цельного, сухого обезжиренного молока, а также сливочного масла. Общий объем инвестиций в строительство и запуск завода составил порядка 4 млрд рублей. Планируется, что продукция предприятия будет поставляться как на внутренний российский рынок, так и на экспорт. О работе завода, расположенного в уникальном с точки зрения инвестора регионе, индустриальном парке «Черняховск», рассказываем в новом материале.