16:50, 28 сентября 2016

На Урале будут выращивать плесень и создавать сыворотки для производства элитных сыров

Благодаря созданию новой биотехнологической лаборатории ученые Уральского федерального университета (УрФУ) смогут создавать сыворотки, а также выращивать плесневые грибки для производства российских элитных сортов сыра. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на профессора кафедры технологии органического синтеза Химико-технологического института УрФУ Максима Миронова.

Новая лаборатория, на создание которой потрачено около 400 млн рублей, была построена в рамках федеральной целевой программы «Фарма–2020». По словам Миронова, современное оборудование лаборатории позволит «исследовать широкий спектр продуктов, разрабатывать новые рецептуры, а также выращивать плесень и сыворотки для сыров».

«Мы сможем здесь изучить сыры, размножить, и в дальнейшем использовать для получения тех сортов сыра, которых в России еще нет», — добавил он. В том числе, как отметил профессор, планируется производство плесневых грибков и для голубых сортов сыра.


Также рекомендуем:

Россельхознадзор не пустил в РФ белорусский сыр и сухую молочную сыворотку … Однако при проведении ветеринарного контроля было установлено, что сроки годности сыра, указанные в…
08:19, 23 ноября 2016

…экспортные цены на сыры жирности до 45% с 4,65 до 4,3 $США, сыры жирности выше 45% с 4,75 до 4,4 $США за килограмм.
12:31, 20 января 2015

Посетители фестиваля «Дни алтайского сыра» в Барнауле смогут попробовать сыр с добавлением трав и специй, сообщает пресс-служба Управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности…
13:26, 04 сентября 2015

Сыр фигуру не испортит: эксперты из США назвали самые низкокалорийные сыры … В сыре фета, который готовят из козьего молока, также мало калорий по сравнению…
10:09, 02 марта 2016


Цитата

Александр Ткачев

Я с удовольствием каждый день читаю Milknews. Мне нравится!
Портал поднимает проблематику и вопросы отрасли.

НОВОЕ НА САЙТЕ


05 декабря 2016 18:00
Медведев: господдержка АПК в 2017 году превысит 220 млрд рублей
05 декабря 2016 17:51
Игорь Кузин провел селекторное совещание с представителями всех региональных органов управления АПК