Упаси 25

В молочной продукции из Ростовской области обнаружили нарушения


Специалисты донского филиала Центра оценки безопасности и качества продукции АПК (ФГБУ ЦОК АПК) в этом году выявили нарушения в 72 исследованных пробах молочной продукции. Об этом сообщает пресс-служба федерального учреждения.
 

По данным центра, в ряде проб молочной продукции выявлено содержание микробной трансглутаминазы, или так называемого «мясного клея». Данный фермент модифицирует структуру молекул белков, он используется в пищевой промышленности для связывания белков или создания новых продуктов, но запрещен при производстве молочной продукции.

«Микробная трансглутаминаза не входит в перечень разрешенных препаратов. Ее безопасность не доказана, поэтому содержание этого вещества должно строго контролироваться», — заявляет начальник испытательного центра Донского филиала Светлана Мижирицкая.

В семи образцах молочной продукции была обнаружена сорбиновая кислота, а еще в трех — бензойная кислота. Эти вещества являются консервантами, которые подавляют развитие микроорганизмов и продлевают срок годности продуктов. Но при этом способны разрушать витамин В12, который важен для нормального функционирования нервной системы человека.

По информации ЦОК АПК, большинство нарушений связаны с наличием в молочной продукции растительных жиров.

«В 51-й пробе обнаружены отклонения по жирно-кислотному составу и наличию растительных жиров, что свидетельствует о содержании в образцах молочной продукции жира немолочного происхождения», — поясняет Светлана Мижирицкая.

Результаты исследований продукции представители центра направили в межрегиональное управление Россельхознадзора, решения по данной молочной продукции и ее производителям будет принимать надзорное ведомство.

Как сообщал РБК Ростов, к 1 сентября 2024 г. около 90% производителей сырого молока в Ростовской области не промаркировали сельхозживотных и не предоставили сведения, которые необходимо внести в федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии.

1734503142
Источник: РБК

Молоко

385 просмотров

Также рекомендуем:


2 форум
Молочные заводы
2 ФОРУМ
РСХБ
Нов 5 мин еженедельно

АПЕХФ
Молочные заводы
ДЕЙРИ ТЕЧ 25
Подпишитесь на нашу рассылку
Zinpro

Кизель - 25

Аналитический центр Milknews
Дзен
Молочные заводы
Дзен
Молочные заводы