Исследование: в ближайшие три года доля готовой еды в продуктовом обороте почти удвоится
По итогам 2025 года доля готовой еды в розничном обороте продуктов питания ожидается на уровне 4,5% против 3,7% (5,8 трлн рублей) в 2024 году. В ближайшие три года этот показатель практически удвоится, достигнув отметки в 9 трлн рублей, согласно прогнозам агентства «INFOLine-аналитика».
Аналитики подчеркивают, что значительная часть этого роста обусловлена активным развитием сегмента готовой еды в ритейле, чья доля, по прогнозам, увеличится с текущих 16% до 25% к концу 2025 года.
В X5 Group связывают это с ускорением темпа жизни, особенно в крупных городах. Аналогичной позиции придерживаются в Группе «Магнит», где наблюдают растущий спрос на готовую еду не только в мегаполисах, но и в небольших населенных пунктах.
При этом игроки классического рынка общественного питания признают усиление конкурентной борьбы с ритейлом в сегменте готовой еды. Однако, по мнению представителя «Додо Пицца», торговые сети не смогут стать полноценной заменой кафе и ресторанам.
Между тем, главным препятствием для дальнейшего развития рынка готовой еды является дефицит поставщиков, оборудования и рабочей силы. Еще одной проблемой является недостаточное законодательное регулирование отрасли, в частности, отсутствие ГОСТа на готовую еду. Впрочем, в Роскачестве заявляют о планах по введению такого ГОСТа, который будет касаться условий производства и систем пищевой безопасности.
Напомним, в целом в России продажи готовых рационов и наборов для приготовления блюд в 2024 году увеличились на 12,8% до 17 млрд рублей. В 2025 году также ожидается рост в районе 12%, прогнозирует «INFOLine-Аналитика».
продовольствие
Также рекомендуем:
ПОПУЛЯРНОЕ
