Лонгриды 29 октября 2024 Г. 10:31,

Разбор Какое оборудование выбрать для новых инвестпроектов в переработке молока?

Erid: 2SDnjbuXDU7
Переработка молока лидирует по объему инвестиций среди секторов пищевой промышленности, привлекая более 60 миллиардов рублей инвестиций ежегодно, отмечает Союзмолоко. В настоящее время в России реализуется более 400 инвестиционных проектов в производстве и переработке молока с вводом в эксплуатацию до 2030 года. Насколько серьезной является проблема нехватки оборудования и запчастей для молочной отрасли России сейчас, и какие современные решения и технологии готовы предоставить переработчикам молока отечественные производители оборудования, рассказываем вместе с партнерами из компании “Упаковочные системы”.

Переработка растет

Перерабатывающий сектор в 2024 году сохранил положительную динамику развития, несмотря на замедление темпов, вызванное снижением прироста производства товарного молока в стране. В январе-августе, по данным Союзмолоко, выпуск мороженого в России увеличился на 18% к уровню прошлого года, сливок – на 17%, йогуртов – на 8%, сыров – на 7%, творога – на 6%, питьевого молока – на 5%.

При этом спрос на все виды молочной продукции со стороны населения в 2024 году сохранил ускоренные темпы роста, что стало следствием повышения доходов при умеренном изменении цен на полках магазинов. Так, по оценкам NielsenIQ, продажи молочной категории в I полугодии выросли на 14,6% год к году в стоимостном выражении и на 8,9% год к году – в абсолютном (количестве упаковок).

На фоне высокого спроса на молочную продукцию со стороны потребителей серьезной проблемой новых инвестиционных проектов в пищевой промышленности становится поиск оборудования для их реализации, после того как в 2022 году отрасль столкнулась с санкциями. Крупные мировые производители технологических решений прекратили прямые поставки оборудования, компонентной базы и запасных частей в Россию. Ситуацию усугубили разрыв цепей поставок, увеличение времени доставки, а также колебания валютного курса и проблемы с проведением международных платежей.

Ситуация с оборудованием

По данным Союзмолоко, износ оборудования в пищевой отрасли России находится на уровне 58-65%. Эта проблема особенно остро стоит в молочной промышленности, где уровень зависимости от импортных технологических решений превышает 76%. В этой связи после введения санкций в зоне риска оказалась не только реализация новых инвестиционных проектов в молочной отрасли, но и поддержание работоспособности действующего парка оборудования на заводах по переработке молока.

Коллапса в индустрии удалось избежать благодаря оперативной реакции игроков рынка и поставщиков оборудования, которые резко нарастили запасы оригинальных запчастей. Это дало запас времени для поиска аналогов и новых поставщиков в дружественных странах, а также адаптации схем логистики и платежей в рамках параллельного импорта. Кроме того, огромная работа была проделана по локализации или переходу на отечественные IT-решения.

Однако из-за сложностей с поставками произошел резкий рост затрат на оборудование и запчасти для его обслуживания. Ряд производителей и вовсе были вынуждены приостановить реализацию инвестиционных проектов в связи с существенным повышением рисков и стоимости. При этом требования к оснащению молочных заводов в России постоянно повышаются, а масштабы этих предприятий растут. Для того чтобы выдерживать конкуренцию по себестоимости производства, заводы необходимо оснащать надежным и высокотехнологичным оборудованием, особенно это касается выпуска экспортно ориентированных продуктов. В таких условиях многие переработчики пытаются искать аналоги «санкционному» оборудованию в дружественных странах. Однако использование таких решений, по мнение экспертов, зачастую несет риски возникновения проблем с сервисом и запчастями.

В то же время некоторые отечественные производители оборудования быстро адаптировались к новым реалиям и уже могут предложить переработчикам молока свое высокотехнологичное оборудование, которое по функционалу, надежности, качеству и цене не уступает западным и китайским аналогам, а по некоторым параметрам его превосходит.

Локализованные технологические решения

Свой портфель технологического оборудования для инвестиционных проектов в сфере переработки молока представила компания «Упаковочные системы» - ведущий российский производитель упаковочного материала для комбинированной картонной упаковки и поставщик интегрированных решений в оборудовании и сервисах. Кроме того, компания разработала собственное программное обеспечение для автоматизации молочных производств с целью укрепления технологического суверенитета отрасли.

Линейка оборудования от «Упаковочных систем» включает основные модули, которые используются на молочных предприятиях: пастеризаторы молока, молочных смесей и сливок, УВТ-пастеризаторы для ультравысокотемпературной обработки (ультрапастеризации), асептические емкости для хранения жидких пищевых продуктов, а также СИП-станции для качественной мойки оборудования после производства. Ключевые модули, необходимые для производства жидких молочных продуктов питания, рассчитаны на мощность от 80 тонн молока в сутки.

Пастеризаторы

Пастеризация – это процесс тепловой обработки продукта для уничтожения микроорганизмов. Основная задача пастеризации – сделать продукт безопасным для употребления и увеличить его срок хранения.

Компания «Упаковочные системы» предлагает оборудование для пастеризации: молока, сливок и кисломолочных продуктов, а также молока для сыра.

УВТ-пастеризаторы

Ультравысокотемпературная (УВТ) обработка представляет собой непрерывный процесс пастеризации, протекающий в закрытой системе, чтобы не допустить попадания в продукцию микроорганизмов. При этом продукт нагревается до 137°С с последующим охлаждением.

Неотъемлемой частью процесса УВТ-пастеризации является дальнейший розлив продукта в асептическую картонную упаковку. Производитель предлагает оборудование для ультравысокотемпературной пастеризации молока, сливок и молочных коктейлей, соков и нектаров, а также растительных напитков.

Асептические танки

Асептический танк предназначен для промежуточного хранения жидких пищевых продуктов. Он является важной частью непрерывного процесса производства продуктов по технологии УВТ.

СИП-модуль

СИП-модуль обеспечивает качественную очистку оборудования после производства. Он оснащен системами точного контроля и поддержания основных параметров, таких как температура, время, расход и концентрация моющего средства. Такой модуль обеспечивает быструю и безопасную мойку технологического и упаковочного оборудования, ёмкостей и трубопроводов для всех пищевых производств.

В компании «Упаковочные системы» предлагают клиентам как поставку отдельных модулей, так и комплексные технологические решения. Производитель подчеркивает, что все модули разработаны опытными инженерами «Упаковочных систем». За основу при создании оборудования был взят проверенный индустриальный дизайн технологических решений, которые используются на большинстве молокоперерабатывающих предприятий. При этом он был улучшен специалистами «Упаковочных систем» по ряду показателей эффективности оборудования.

«Команда «Упаковочных систем» обладает глубокой экспертизой в области инжиниринга и автоматизации молочных производств и отлично знает лучшее мировое оборудование. Технологические решения нашей компании обеспечивают эффективность работы молочных предприятий, соответствуя мировым стандартам и отвечая запросам российского рынка. Для автоматизации производств мы используем наше собственное программное обеспечение, что снижает зависимость от иностранных программных продуктов и укрепляет технологический суверенитет отрасли», – отметил генеральный директор компании Александр Криволапов.

В перспективе компания планирует расширять линейку своего оборудования, а также развивать собственный индустриальный дизайн для достижения лучших показателей в молочной отрасли.