компоненты

25 октября 2023 года пройдет вебинар «Рожь становится шоколадом, овёс – черникой»


25 октября 2023 года в 10:00 на sfera.live пройдёт бесплатный вебинар "Рожь становится шоколадом, овёс – черникой". Прежде всего он будет интересен специалистам и технологам предприятий, производящих хлебобулочные, мучные кондитерские, слоеные и замороженные изделия и полуфабрикаты.

Основным спикером выступит к.т.н., руководитель В2В разработок АО «Петербургский мельничный комбинат» Мария Эминова.

Оказывается, чтобы сделать выпечку более натуральной и полезной совсем не обязательно увеличивать затраты. Наоборот, их можно существенно снизить за счёт уменьшения сладких компонентов и расширения зерновых ингредиентов.

Доказательством этого служит недавняя разработка ПМК – запечённое зерно для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Выгодные преимущества новой линейки наглядно представят участникам вебинара. Очевидные достоинства использования данного сырья:

  • низкая себестоимость изделий за счёт частичной замены какао-продуктов и ягод в рецептуре с сохранением органолептических свойств;
  • отсутствие красителей, так как цвета изделиям можно придать за счёт натуральных компонентов;
  • готовые рецептуры и новые виды продуктов с «чистой» этикеткой.
«Чистая этикетка» (Clean label) — распространённый в последние годы термин, обозначающий продукты с минимальной степенью обработки, коротким составом, в котором отсутствуют или сведены к минимуму искусственные ингредиенты. Всё больше покупателей выбирают такие продукты. Поэтому конкурентным преимуществом в ближайшем будущем будут пользоваться те производители, которые возьмут на вооружение этот тренд и предложат рынку актуальную продукцию.

Не упустите возможность стать частью инновационного сообщества производителей мучных изделий!

Регистрируйтесь на вебинар!
 
1698232616

519 просмотров
Молочные заводы
Молочные заводы
Комментарии
понвтрсрдчетпятсубвск
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
Нов 5 мин еженедельно
кизельман-март-24
Простыми словами

ТЕЛЕГА
3D
Пахота
ютуб
Подпишитесь на нашу рассылку
КАДРЫ

Нов 5 мин еженедельно

Аналитический центр Milknews
Молочные заводы
Дзен
Молочные заводы
Дзен