Лонгриды

Синоптики обещают, что в первые весенние месяцы в Московской области температура будет на 1–4 °C ниже нормы, а сход снега в регионе произойдет во второй декаде апреля, что на 1-2 недели позже обычного. При этом вторая половина апреля и май будут теплыми. Прогнозируемые погодные условия могут сдвинуть яровой сев на более поздние сроки. О том, как повлияет погода на урожай и ситуацию с ценами на зерновые и кормовые культуры — в новом материале Milknews. 

Россия занимает третье место в мире по объему производства волокнистых полуфабрикатов и 13-е – по объемам производства бумаги и картона, который активно используется для упаковки и транспортировки пищевой продукции, в том числе молочной. Центр развития НИУ “Высшая школа экономики” опубликовала масштабное исследование современного состояния рынка тарного картона в России. Milknews ознакомился с документом.

Владение методами органолептической оценки молока, а также знание его дефектов, играют важную роль в производстве высококачественного молока, молочного сырья и молочных продуктов. О том, какими бывают пороки молока и отчего они возникают, читайте в новом исследовании от «Эксперт Молоко».

Насекомые для кормов, органическое производство, мясо из пробирки и последствия коронавируса - таким стал далеко не полный список тем, который эксперты обсудили на ведущей мировой выставке животноводства и инновационной энергетики EuroTier 2021, которая в этом году прошла в онлайн-формате. О ключевых темах прошедшего мероприятия Milknews рассказал в новом материале. 

Мясо кур и яйца уже в ближайшее время могут подорожать не менее, чем на 10%. О намерении поднять цены поставщики уже сообщили в розничные сети и Минпромторг. По их словам, эта мера необходима для компенсации возросших расходов на корма и восстановления поголовья после вспышек птичьего гриппа. В молочной отрасли в прошлом году также заметно выросла себестоимость производства. О том, что повлияло на это в сырьевом секторе, мы писали на прошлой неделе. В новом материале Milknews попытался разобраться, как и почему изменилась себестоимость готовой молочной продукции.

Усиливающаяся конкуренция на рынке молока заставляет инвесторов вкладываться не только в самые современные технологии доения, кормления и лечения. На первый план выходят задачи обеспечения своего предприятия кадрами - эффективными и образованными. Но не обязательно отправлять своих специалистов на несколько недель в учебный отпуск. Современные технологии и площадки по обмену знаниями позволят вам бесплатно, не выходя из дома, перенимать лучший мировой опыт. Milknews подготовил для вас обзор курсов, которые помогут более эффективно управлять предприятием или просто получить интересную информацию, которую можно использовать в работе над вашей новой стратегией развития.

В декабре прошлого года кабинет министров подготовил ряд нормативных документов для сдерживания роста цен на социально значимые продукты, к которым, в частности, относятся питьевое молоко и сливочное масло. Первыми в список продовольственных товаров, на которые были установлены максимальные цены, вошли сахар и растительное масло. Цены на другие продукты питания, в том числе, молоко и сливочное масло, пока регулируются рынком, участники которого рассчитывают, что ситуация в этом плане не изменится.

Любой руководитель предприятия по производству молока и молочных продуктов знает, что без грамотных и квалифицированных операторов, технических специалистов, а также управляющих производством и качеством продукции он рискует поставить под угрозу безопасность и качество, не добиться оптимальной рентабельности и не выполнить свои обязательства по поставкам. Улучшить квалификацию сотрудников помогут профессиональные курсы, на которых работники смогут повысить уровень теоретических знаний, а также усовершенствовать практические навыки и умения. Milknews вместе с Tetra Pak рассказывает о том, как грамотно организовать программу обучения сотрудников пищевых производств. Узнать больше о программе тренинга Tetra Pak.

В 2021 году производителей молочной продукции ждет немало вызовов, в частности введение обязательной маркировки, а также вступление в силу ряда экологических требований. Помимо этого, переработчиков коснулось увеличение себестоимости производства за счет роста затрат на сырье, а также на ряд компонентов, привязанных к импортной валюте, - наполнители, фруктовые и овощные смеси, лактозу, витаминные компоненты. Более того, в последний год участники отрасли фиксируют постоянное увеличение цен на картон. С учетом роста других составляющих производства удорожание картона может привести к повышению цен на конечный товар, прогнозируют участники рынка. О причинах изменения цен на картон Milknews рассказывает в новом материале. 

В самом конце января оператор системы маркировки ЦРПТ официально объявил, что крупнейшие типографии, покрывающие 70% рынка упаковки для молочной отрасли, готовы к работе. Сейчас на сайте системы “Честный знак” опубликован список таких типографий, насчитывающий порядка 70 позиций. Milknews связался с несколькими компаниями, внесенными в перечень, и узнал, насколько они оценивают степень своей готовности к запуску маркировки, с какими трудностями столкнулись во время подготовки и присоединились ли к Меморандуму о сотрудничестве, подготовленному Минпромторгом и ЦРПТ.

Контроль молока на антибиотики остается ежедневной обязательной процедурой для российских производителей молока и молочной продукции и обычно осуществляется с помощью стандартных тестовых наборов. Сегодня на российском рынке разработаны новые технологии в этой области, которые позволяют не просто контролировать наличие посторонних веществ в сырье, а выстроить целую систему прослеживаемости, наладить отношения с поставщиками и сократить временные и финансовые затраты при приемке молока.

Президент Владимир Путин на днях заявил, что российские потребители должны почувствовать результат от усилий правительства по сдерживанию цен на продовольствие. Потребители, возможно, что-то и почувствуют. Но что делать производителям, в том числе и в молочной отрасли, учитывая существенный рост себестоимости производства молока, который наблюдался в прошлом году и продолжается сегодня? Молочные компании оказались в крайне непростом положении, поскольку параллельно с ростом себестоимости наблюдается снижение покупательской способности и падение реальных доходов населения, что ставит под угрозу рентабельность целого ряда предприятий. Кто виноват в росте себестоимости и что делать молочникам в сложившейся ситуации, разбирался Milknews.

Молочное скотоводство и в частности производство молока - это сложная система, которая должна работать слаженно как часовой механизм. Каждый день производители молочных продуктов должны управлять кормлением, доением, здоровьем, навозоудалением и другими аспектами жизнедеятельности фермы. Каждая из производственных цепочек имеет собственный набор проблем и «слабых мест», которые могут препятствовать бесперебойной работе. О том, как избежать «слабых мест» в кормлении и гигиене новорожденных телят, новый материал от «Эксперт Молоко».

Проект соответствующего постановления был опубликован 19 января. Законотворцы объясняют повышение утилизационного сбора тем, что коэффициенты расчета его размера не индексировались уже около пяти лет – с момента введения в 2016 году. Кроме того, в Правительстве уверены, что изменения, предусмотренные проектом постановления, окажут положительное влияние на обеспечение экологической безопасности страны. Также чиновники полагают, что пересмотр ставок утилизационного сбора в отношении специализированной техники позволит свести импорт бывшей в употреблении продукции к минимуму. Milknews рассказывает подробнее об инициативе.

В России разрабатывается закон по регулированию сокращения выбросов парниковых газов, в том числе, в агросекторе. Проекты нормативных правовых актов предусматривают для сельхозпроизводителей такие меры, как изменение численности и породного состава скота в сторону большей продуктивности, производство биотоплива в животноводстве и растениеводстве, внедрение биогазовых комплексов по переработке органических отходов.  Эксперты и участники рынка считают, что при сверхвысоких издержках предлагаемые в законе меры являются малоэффективными в плане реального сокращения выбросов парниковых газов. 

Закончился первый месяц 2020 года, а значит пришло время узнать, что нового появилось на полках магазинов за это время. В подборку января вошли такие продукты, как «легкий» глазированный сырок от «Савушкин продукт», мороженое для собак Ben & Jerry’s и замороженный греческий йогурт, в котором всего 100 ккал. 

Крупнейшие типографии, покрывающие 70% рынка упаковки для молочной отрасли, заявили о готовности к поставкам промаркированной упаковки до старта обязательной маркировки.

26 января Минюст зарегистрировал приказ Минсельхоза РФ №779 от 22 декабря 2020 года, который вводит новые направления целевого использования льготных краткосрочных и льготных инвестиционных кредитов. Milknews ознакомился с документом и рассказывает, на какие цели молочная отрасль может потратить кредитные средства.

Архитектурное планирование застройки городов обычно осуществляется на десятилетия вперед. Заранее резервируются участки для жилой застройки, промышленных объектов, парков и торговых зон, намечаются новые дороги. У градостроителей есть видение того, как развивать город и создать хорошо функционирующее и привлекательное место для жизни. Строительство молочной фермы тоже начинаются  с генерального плана. О том, как разработать его правильно, читайте в новом материале от «Эксперт Молоко».  

20 января 2021 года стартовал подготовительный этап обязательной маркировки молочной продукции. У производителей появилась возможность добровольно маркировать, вводить в оборот и фиксировать выбытие через кассы молочной продукции. Представители молочной отрасли, уже подключившиеся к процессу маркировки, рассказали в ходе совещания ЦРПТ по маркировке молочной продукции о том, что бы они посоветовали тем, кто только приступил к процессу подключения к системе.