Лонгриды 05 мая 2025 Г. 16:57,

Разбор Останется ли Приволжский федеральный округ донором сырого молока?

Приволжский федеральный округ - один из флагманов развития молочной отрасли в нашей стране. Регион отличает большой объем производства товарного молока, что делает его донором для соседних субъектов. Активно развивается и переработка, но ее темпы гораздо более скромные. Что происходит на молочном рынке ПФО, останется ли федеральный округ донором сырого молока, а также как крупные игроки рынка планируют развивать перерабатывающие мощности, поговорили на прошедших в середине апреля XX «Молочных сессиях». Итоги обсуждения подводим в новом материале.

Производят больше, чем перерабатывают

Как отметил генеральный директор АО «Милком» Михаил Камышный на апрельских «Молочных сессиях», ПФО – очень разноплановый округ с точки зрения молочной индустрии - в каждом регионе своя динамика развития, да и перспективы у всех разные. Однозначно дать прогноз развития всей территории округа довольно сложно.

На сегодняшний день ситуация складывается следующим образом. По оценке аналитиков Союзмолоко, Приволжский федеральный округ является одним из самых динамично развивающихся как с точки зрения молочного производства, так и молочной переработки.

«ПФО - донор по сырьевому сектору для всей центральной и европейской части России и будет оставаться таковым в ближайшие 5-7 лет», - рассказал директор аналитического департамента Союзмолоко Алексей Воронин.

За 2024 год валовый объем производства товарного молока в ПФО составил 8 551 тыс. тонн. Это 33% от валового объема производства товарного молока по всей России. При этом 77% молока получают в СХО. Прирост производства по отношению к 2023 году составил + 3,8% при общероссийском приросте +1% в товарном секторе..

В товарном секторе в ПФО оборачивается около 79% произведенного молока: валовой объем производства в 2024 году составил 10,8 млн т, что на 2,5% больше, чем в 2023 году.

Лидером по производству сырья в округе является Республика Татарстан. В 2024 году здесь получили 1 948 тыс. тонн молока (+4,5% к 2023 году). По оценке аналитиков, объем производства товарного молока в регионе полностью покрывает внутренний спрос, включая потребление в нетоварном секторе, уровень самообеспеченности близок к 130%. Формируется профицит, поэтому излишки вывозятся из региона как в виде молока-сырья, так и в виде готовой продукции. При этом в производстве ключевых категорий готовой молочной продукции регион также лидирует в ПФО.

На втором месте в рейтинге производителей товарного молока в ПФО находится Удмуртия – в 2024 году здесь получили 998 тыс. тонн (+6,2% к 2023 году). Регион также входит в ТОП-5 лидеров перерабатывающего сектора молочной отрасли ПФО, развитие сырьевого и перерабатывающего секторов в целом сбалансировано в регионе. На третьем месте – Кировская область. В 2024 году здесь получили 866 тыс. тонн товарного молока (+4,9% к 2023 году). Но в ТОП-5 по переработке регион уже не входит, значительная часть сырья вывозится за пределы области для дальнейшей переработки. Значительный прирост в производстве молока показала в прошлом году Пензенская область – здесь получили 401 тыс. тонн (+17,8% к 2023 году). С отрицательным приростом производства прошлый год завершили Республика Башкортостан (-2,5%), Оренбургская область (-1,5%), Самарская область (-1,5%) и Ульяновская область (-6,2%).

В частности, в плане переработки ПФО закрывает на 40% производство сухой сыворотки в России. В ТОП-5 ее производителей входят Татарстан, Пермский край, Удмуртия, Башкортостан, Ульяновская область. При этом по отношению к 2023 году снизились позиции округа по производству сухого молока и сливок (-4,3%), сливочного масла (-4%).

Молочные перспективы

В планах до 2030 года нарастить производство товарного молока в ПФО на 1,5 млн тонн, что составит 32% от общего прироста по России. Повышение объемов производства ожидается по всем регионам в различной степени.

Башкортостан

Например, по словам министра сельского хозяйства Башкортостана Ильшата Фазрахманова, республика планирует к 2030-му году увеличить объем производства товарного молока на 300 тыс. тонн – до 1 млн тонн. Инвестиционную активность регион ранее показывал довольно высокую. Так, за последние 7 лет в регионе была построена 21 индустриальная ферма, из них 8 созданы буквально с нуля. К 2030-му году планируется создать еще 30 ферм. Например, до конца года сельхозхолдинг «ИТС-Агро» должен завершить крупный инвестиционный проект по строительству молочной фермы на 2,5 тыс. голов КРС на северо-западе республики. Вводятся и другие объекты, в том числе и по переработке. В конце 2024 года пресс-служба минсельхоза республики сообщила о реализации в ближайшие 2-3 года предприятием «Элипсмол» проекта по строительству цеха по производству сыра моцарелла и сушильного цеха по переработке молока и сыворотки.

Но в целом, по мнению экспертов, Башкортостан останется профицитным регионом по молоку, хотя его переработка также будет наращиваться.

Татарстан

В Татарстане, по мнению участников отрасли, тренд на повышение объемов производства молока в ближайшие годы также сохранится. По словам генерального директора компании «Красный Восток» Аделя Хайруллина, республика демонстрирует устойчивый рост благодаря поддержке как агрохолдингов, так и ЛПХ, которые по-прежнему сохраняют свою долю в структуре производства: по данным Союзмолоко со ссылкой на Росстат, 14% товарного молока в Республике производится в хозяйствах населения

«Предполагаю, что молока будет много. Конкретно мы пока не планируем инвестировать в новые комплексы по производству сырья, но площадки по мясу, животноводству будем развивать», – рассказал генеральный директор.

Помимо наращивания объемов производства молока здесь развивают и переработку. Как отметил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан Гелюс Баязитов, 5 лет назад объемы переработки в регионе составляли 60%, сейчас уже 90-92% объемов производимого молока могут перерабатывать у себя. Идет развитие и научной базы, например, имеется проект создания агробиотехнопарка с лабораторией по геномной оценке. В итоге, за счет реализации инвестпроектов, увеличения продуктивности, развития генетики планы по увеличению производства молока на 320 тыс. тонн к 2030-му году вполне реальны.

«Мощности переработки у нас на сегодняшний день позволяют перерабатывать 100% сырья. Но многие предприятия недозагружены, так как есть вопрос с реализацией готовой продукции. Если будет выход на внешние рынки, ближнее, дальнее зарубежье, будет смысл дальше наращивать переработку, вводить новые проекты. Тормозит реализацию инвестпроектов и высокая ключевая ставка. В случае ее снижения активность инвесторов повысится как по переработке, так и производству сырья. Хотя у производителей сырья также вызывает опасение снижение цены на продукцию», - комментирует генеральный директор Союза производителей молока Татарстана Денис Пирогов.

Пензенская область

В Пензенской области, которая показала взрывной рост по отношению к прошлому году, участники рынка ожидают сохранения позиций донора. При этом, по словам первого заместителя генерального директора ООО «УК «Русмолко» Станислава Фролова, в ближайшие три года можно ожидать умеренного роста внутренней переработки на 15-20% в основном за счет модернизации и точечных новых проектов. «Русмолко» также продолжает наращивать производство молока, в 2025 год предприятие вошло с валовым производством 700 тонн в сутки. К концу года планируют выйти на 800 тонн (+15%).

Нижегородская область

Из общей картины округа-донора несколько выбивается Нижегородская область. По словам генерального директора Нижегородского молочного Союза Николая Трофимова, в регионе, на данный момент, перерабатывают молока больше, чем производят.

«Поэтому по молоку мы выступаем не как доноры, а как реципиенты. Есть намерение и дальше увеличивать производство и переработку молока. Но опять же в случае снижения ключевой ставки ЦБ и создания привлекательных условий для инвесторов. Сейчас многие инвестпроекты поставлены на паузу, и в целом их значительно меньше, чем год назад, когда условия были лучше. Что касается ПФО в общем, то тренд на наращивание производства молока будет сохраняться. Как Татарстан, Башкирия и другие регионы округа прибавляли, так и будут прибавлять. И это необходимо. Если увеличатся доходы населения, то потребность в молочной продукции будет расти, и не закроется до 2030 года по России», - считает Николай Трофимов.

Мордовия

Мордовия в прошлом году показала прирост в 5,1% по производству товарного молока (по отношению к 2023 году) и получила 542 тыс. тонн. К 2030-му году в планах нарастить производство сырья на 44 тыс. тонн. Но в регионе активно развивается и переработка. Регион входит в ТОП-5 в ПФО по производству сыров и сырных продуктов (+4% к 2023 году, до 21 тыс. тонн), по производству сливочного масла (+ 26%, до 8 тыс. тонн), творога и продуктов на его основе (+23%, до 11 тыс. тонн).

«Если смотреть конкретно по Мордовии, то сколько мы производим товарного молока, столько примерно и перерабатываем. В дальнейшем, думаю, прирост будет идти по обоим направлениям, как и в целом по ПФО. В первую очередь, за счет развития инвестпроектов, вложения инвестиций, правда, на сегодняшний момент речь идет в основном об использовании собственных средств. Кредиты слишком дорогие», - отметил руководитель Агрогруппы «Хорошее дело» Сергей Сиушов.

Саратовская область

В Саратовской области, несмотря на крайне небольшой прирост по производству товарного молока в 2024 году на 0,7% (до 410 тыс. т), планы до 2030-го весьма амбициозные. В регионе планируют увеличить производство сырья на 237 тыс. тонн. Больше только в Удмуртии и Татарстане. Наращивают производство и в Племзаводе «Трудовой», где в 2024 году произвели 50% от всего объема товарного молока, полученного в сельхозорганизациях региона.

«В прошлом году мы получили 77 тыс. 450 тонн молока. В этом году планируем произвести 90 тыс. тонн. На будущий год увеличим до 100 тыс. тонн. Наращивание идет за счет увеличения поголовья, а также повышения продуктивности. Молоко поставляем на перерабатывающие предприятия как Саратовской области, так и в другие регионы. И спрос растет. Про переработку пока еще только думаем. Экономическая ситуация на сегодняшний день довольно сложная для воплощения проектов», - рассказал председатель Совета директоров предприятия Сырем Байзульдинов.

В целом же, как отметил генеральный директор Союзмолоко Артем Белов, наиболее вероятный сценарий развития ПФО – наращивание производства товарного молока с сохранением профицита и позиции донора для соседних регионов. При этом достижение плановых объемов прироста производства возможно за счет строительства новых животноводческих комплексов, модернизации действующих объемов и повышения молочной продуктивности коров, в том числе за счет активной селекционно-племенной работы. Однако в текущих экономических условиях для этого необходима реализация системных мер государственной поддержки участников рынка на постоянных условиях.

1746453442

продовольствие

86 просмотров