Мнения: Каким был 2018 год для молочной отрасли

Milknews продолжает подводить итоги 2018. Корреспонденты редакции поговорили с участниками отрасли о том, каким был уходящий год для молочной индустрии. Производители, переработчики, представители отраслевых союзов и чиновники рассказали нам, с какими проблемами они столкнулись за это время и что ждут от 2019 года.

Айрат Хайруллин, депутат Государственной думы VI созыва, заместитель председателя комитета Госдумы по аграрным вопросам, президент Союзмолоко

Основной тренд, повлиявший на развитие отрасли в 2018 году, – это снижение закупочных цен на молоко на фоне резкого роста затрат на производство. Каждый год растут в стоимости энергоресурсы: электричество подорожало на 19%, солярка на 30%, а цены на сырье молоко по сравнению с прошлым годом стали ниже.

Закупочная цена на молоко в 2018 году в большинстве регионов существенно снизилась прежде всего в тех регионах, где молока больше производят, чем потребляют. В Поволжье, например, где существует исторически слаженное молочное производство, цены упали до 8-8,5 руб. по сравнению с тем же периодом год назад. Последний раз такая сложная ситуация была зафиксирована в кризисном 2009 году.

Но сколько пружину не сжимай, действовать против законов экономики невозможно. В конце сентября цены начали выравниваться, но и сейчас они ещё до сих пор на 1,5-2 руб. ниже, чем год назад, что в общем не радует сельхозпроизводителей. Напомню, что зарплаты в сельском хозяйстве и так составляют всего 55–58% от средней по России. К огромному сожалению, в сельской местности сконцентрирована основная часть бедного населения, что в корне неправильно. Если мы хотим, чтобы у нас в стране было налажено производство качественного продовольствия в достаточном количестве, и чтобы наша страна оставалась заселенной и была экспортно ориентированной, мы должны думать о доходности таких базовых отраслей, как сельское хозяйство. И уровень зарплат для них должен составлять 110–120% от среднегородского. В противном случае мы не сможем удержать людей в селе. На сегодняшний день ситуацию с трудовыми ресурсами в деревне итак можно назвать критической, и если ее не исправить в течение года-двух, через 5–6 лет это будет катастрофа.

Радует, что в этом году Госдума – в том числе усилиями нашего Аграрного комитета – утвердила бюджет поддержки сельского хозяйства в размере более 300 млрд руб. Конечно же, это не компенсирует всех «выпавших» доходов (повторю, что только удорожание топлива для сельского хозяйства обошлось примерно в 46 млрд руб. за год). Выпавшие доходы в молочном животноводстве РФ за год я оцениваю в 90-100 млрд руб.

Поэтому увеличение господдержки - это очень хорошая тенденция, и мы благодарны руководству нашей страны за рост бюджета поддержки сельского хозяйства более чем на треть.

Также считаю очень важным, чтобы на рынке продовольствия не было игр, чтобы государство занималось его регулированием и не допускало таких ситуаций, когда российское зерно отгружается на мировой рынок за 18 тыс. за тонну с учетом возмещения НДС, а сельхозпроизводитель получает только 9 тыс. руб. за тонну с этого «пирога». То же самое мы наблюдаем и в молочной отрасли. Цены на молоко в магазинах могут показаться довольно высокими, но при этом нужно понимать, что с литра молока за 39, 40, 50 или 60 руб. производителю достается в некоторых случаях всего 16-17 рублей, в некоторых – чуть побольше, но, тем не менее, эта сумма не превышает 20 рублей. Мы считаем это неправильным и говорим об этом уже более 10 лет. И если в 2015–16 годах, вплоть до сентября 2017 года закупочные цены обеспечивали возврат инвестиций, т.е. отрасль была инвестиционно привлекательной, дальше начался настоящий беспредел. Полагаю, что ни государство, ни отраслевые союзы не должны такого допускать. Будем надеяться на восстановление баланса в следующем году!

Олег Долинный, заместитель генерального директора АО «СХП Вощажниково»

Уходящий 2018 год оказался довольно тяжелым для отрасли. Если в прошлом году цены на сырое молоко обеспечивали приемлемую рентабельность бизнеса, сейчас ситуация оказалась диаметрально противоположной. Мало того, что зимой началось падение цен, в дополнение к этому осенью значительно выросла себестоимость кормов. И, судя по той информации, которую мы почерпнули на Молочных сессиях, рассчитывать на улучшение ситуации не приходится. Делать нечего – приходится стиснуть зубы и работать в предложенных условиях.

По крайней мере, 2018 год был довольно спокойным с точки зрения законодательства – все глобальные изменения, касающиеся субсидий, компенсаций, были реализованы ранее, и насколько мне известно, никаких серьезных инициатив для нашей отрасли на 2019 год не запланировано.

Анатолий Глебов, коммерческий директор ЗАО Матвеевское

Самое главное событие для отрасли – серьезное падение цен на сырое молоко. Притом что производители рассчитывали хотя бы на 23–24 руб. за литр, летом они рухнули до 18-19 руб., и это очень сильно подкосило их бизнес. При этом ситуацию не спас даже небольшой рост цен в течение последующих двух-трех месяцев.

Нелегко пришлось и переработчикам: введение летом – буквально на несколько недель – системы «Меркурий» серьезно выбило их из колеи, поскольку у них не было ни малейшего представления, как с ней работать. Добавлю, что на момент запуска система была абсолютно сырой, множество недоработок не устранено до сих пор, и, таким образом, система отслеживания молочной продукции работает совсем не так, как это хотелось бы Роспотреб- и Россельхознадзору. Мы как переработчики можем пользоваться ею исключительно для того, чтобы «погасить» входящее молоко.

Что касается ожиданий от следующего года, мы рассчитываем, во-первых, на повышение цен на молочную продукцию, во-вторых, на рост потребительского спроса на настоящее молоко, а не на фальсификат. Очень хотелось бы, чтобы покупатели осознали, что при комфортной для производителя закупочной цене в 30-32 руб. литр молока на полке не может стоить 35 руб. Включая все дополнительные издержки она должна составлять 49–50 руб. При этом, на мой взгляд, ответственность за информирование потребителей в первую очередь лежит на СМИ: люди очень любят читать статьи и смотреть передачи, посвященные качеству продуктов, и очень важно, чтобы в таких материалах не было проплаченной информации.

Также мы очень надеемся, что в следующем году системы отслеживания качества продукции все-таки заработают в полную силу и начнут приносить реальную пользу для всех сторон.  

Наконец, отрасли в целом не помешает серьезная господдержка – с этой точки зрения ситуация далека от идеальной. Единственный действующий формат помощи со стороны государства на сегодняшний день – это инвестиционное кредитование. А ведь государство должно быть кровно заинтересовано в эффективной работе нашей отрасли. В целом же от следующего года ждем только хорошего – а пенять на прошлое уже поздно!

Таисия Мортенсен, генеральный директор семейной компании ООО «Фермерская сила»

В целом итоги года расцениваю как позитивные, ведь, в конце концов, в сельском хозяйстве никогда не бывает простых и спокойных периодов, рынок всегда преподносит те или иные сюрпризы. Но зато нет стагнации, и все участники отрасли постепенно двигаются вперед.

Конечно, падение закупочных цен на сырое молоко для многих производителей стало практически катастрофой, в некоторых регионах ресурсов не хватает не только для дальнейшего развития, но и для того, чтобы хоть как-то покрывать текущие расходы. Цены на бензин, на корма растут, а цена на сырое молоко снижалась до 19 руб. Таким образом, все производители надеются на рост цен, ведь даже средняя по России цена – 23 руб. – отнюдь не является оптимальной. Конечно, кое-где есть «счастливчики», которые имеют возможность реализовывать свою продукцию по 30-32 руб. за литр, но это отнюдь не массовое явление. Конечно, наша компания, целью которой является повышение эффективности российских фермерских хозяйств и агрокомплексов, крайне заинтересована в том, чтобы цена реализации сырого молока выросла.

Также мы с интересом наблюдаем за попытками внедрения в отрасли различных систем прослеживаемости – «Меркурия», системы идентификации стада и пр. На мой взгляд, все это правильные и полезные инициативы, которые, к сожалению, внедряются по принципу «абы как».

Из числа важных трендов развития отрасли стоит отметить активизацию внедрения инновационных технологий. Западные эксперты – агрономы, ветеринары , с которыми мы сотрудничаем – часто отмечают, что по уровню развития сельского хозяйства Россия отстает от Европы минимум лет на 20, а возможно, и намного больше. Но сейчас именно в молочном животноводстве наблюдается рост интереса к автоматизации производства. Полным ходом идет роботизация различных процессов – и доения, и кормления и пр.

С точки зрения агрономии сейчас ведется множество разговоров относительно оцифровывания сельскохозяйственных земель. Причем не только для занесения более четкой информации о полях в кадастры, но и для оптимизации их использования (например, можно будет оперативно выявлять недостаток удобрений и пр.), что позволит максимально приблизиться к модели точечного земледелия. Работы, конечно, предстоит непочатый край. Земель очень много, фермерские хозяйства очень разные, а между тем склонности к кооперации и готовности делиться опытом особо не наблюдается. Однако на этом фоне мы видим огромное поле возможностей для внедрения в отрасли новейших технологий и приобретения новых знаний.

Николай Сомов, директор Союза производителей молока Самарской области

Итоги 2018 года имеют промежуточный характер, типичный для переходного периода.

Для отрасли в целом наиболее важными событиями стали замена министра сельского хозяйства Николая Ткачева на Дмитрия Патрушева и назначение Алексея Гордеева на пост вице-премьера по сельскому хозяйству.

Мои ожидания связаны с дальнейшей поддержкой инвестиций в молочное скотоводство и в социальную сферу сельских территорий. Надеюсь на доведение этой поддержки до молочных предприятий среднего размера и КФХ, которые по факту являются гарантами сохранения и возможности развития многих и многих российских сёл, не имеющих других шансов.

В нашем регионе ситуация аналогичная. Вновь избранный губернатор Дмитрий Азаров определил молочное скотоводство одним из главных приоритетов развития АПК. Николай Абашин, недавно возглавивший региональный Минсельхоз, энергично взялся за животноводство. Мы стряхнули пыль с проектов развития, которые вынашивали с 2013 года, вновь включаемся в работу по наращиванию производства молока. Планирую добавленный предпенсионный возраст потратить с пользой для родной губернии!

Василий Редин, исполнительный директор АРМО «ВЕМА»

На мой взгляд, в 2018 году наиболее важным событием стало официальное начало работы ЭВС для производителей молока и не запуск этой системы для молочных заводов и торговых сетей.

В 2019 году наиболее значимыми для отрасли станут:

- изменение системы Государственной поддержки молочной отрасли;

- разработка Программ по увеличению потребления молочной продукции;

- изменения в КоАП и ужесточение штрафных санкций по отношению к производителям фальсифицированной продукции.

Что касается прогнозов, то можно предположить следующее:  

- количество регионов, которые снижают объемы производства сырого молока, будет увеличиваться;

- затраты на производство сырого молока продолжат рост, а рентабельность будет снижаться;

- в 4-м квартале возможен резкий рост закупочных цен на сырое молоко.

Константин Синецкий, Кубаньмолоко, генеральныи? директор Ассоциации предприятии? молочнои? промышленности «Кубаньмолоко»

Что касается наиболее важных событий для нашей отрасли в 2018 году, отмечу следующее.

Ассоциацией «Кубаньмолоко» были приняты решения о ежегодном проведении для специалистов молочной отрасли Научно-практического семинара и Всероссийской научно-практической конференции, которые уже стали традиционными.

За прошедший год в отрасли произошли существенные изменения, сложилось много благоприятных моментов для развития молочной отрасли, в том числе в этом и общая заслуга молочного сообщества, собирающегося на площадках мероприятий Ассоциации. Мы видим рост производства товарного молока, улучшение его качества. Несмотря на то что летом произошел серьезный спад цены на молоко-сырье, сейчас мы наблюдаем тенденцию к её восстановлению, стимулирующую сельхозпроизводителей к увеличению поставок на молокоперерабатывающие предприятия. Также наблюдается небольшой, но тем не менее видимый рост потребления молока и молочной продукции в пересчете на душу населения.

Молочная отрасль была услышана в части отмены требования о сопровождении готовой молочной продукции ветеринарными документами. По распоряжению вице-премьера Алексея Гордеева в приказ МСХ РФ от 18 декабря 2015 г. № 648 внесены изменения, в соответствии с которыми готовая молочная продукция в ритейл-упаковке изъята из перечня продукции, подлежащей ветсертификации.

В настоящее время МСХ РФ рассматривается вопрос объединения отрасли под эгидой единого отраслевого молочного союза России, что безусловно позволит эффективно решать вопросы нормативного, рыночного и ценового регулирования.

Изменилось отношение Правительства РФ к вопросу поддержки здорового питания. Президент РФ В. Путин объявил борьбу с фальсификатом, поручив Правительству принять меры по контролю за оборотом молокосодержащей продукцией на территории России.

Вступили в силу изменения ТР ТС 033 «О безопасности молока и молочной продукции», в которых самые важные изменения коснулись наименования продуктов, содержащих немолочные жиры.

На последней Всероссийской научно-практической конференции Ассоциацией была представлена новая концепция для развития маркетинга молочной отрасли с целью увеличения потребительского спроса на молочную продукцию. И сейчас мы уже видим, что она начала находить отзывы и влиять на рынок.

Основные пункты предложенной концепции:

1. Сейчас любое неверное действие, предпринятое любым из предприятий России, отражается не только на продукции этого предприятия, а в целом на всем рынке молочных продуктов, увеличивая количество негативно настроенной группы потребителей, поэтому необходимо согласованное действие предприятий и ответственность за поступки перед отраслью.

2. Упущен маркетинг, направленный на негативно настроенных потребителей. Необходимо начинать работу с данной группой с самого начала, как в детстве, общаясь с ними о пользе молочных продуктов.

3. Государственные и муниципальные закупки сегодня – это не просто финансирование криминала в лице фальсификаторов и мошенников за счет государственных средств, с чем само же государство и борется, это в первую очередь – уничтожение будущих потребителей молочной отрасли.
   
   Без коренных изменений в вопросе контроля со стороны государства мы рискуем потерять и следующее поколение, которому в результате государственных закупок будут предлагать не вкусный и бесполезный фальсификат. Здесь необходимо, чтобы власть определилась и приняла соответствующие решения в пользу здоровья нации.
   
   Отрасль ожидает от государства помощь в выращивании настоящих и будущих потребителей, так как отношение к молочным продуктам у человека формируется с детства. Либо дети по линии государственных и муниципальных закупок в санаториях, детских садах и школах получают дешевый фальсификат, как следствие они навсегда отказываются от употребления молочных продуктов. Либо государство может являться надежным заслоном на пути фальсификата, в результате чего из детей вырастают надежные потребители молочных продуктов.

4. Молоко изначально природой предназначено для вскармливания детей, и соответственно натуральная молочная продукция также для них предназначена. И было бы логично дополнительно маркировать не продукцию для детей, а продукцию, которая по тем или иным образом изменена и для них не предназначена.

Нашими ожиданиями на 2019 год является решение данных задач!

Кроме того, считаем необходимым решение вопросов о введение ответственности аккредитованных лабораторий и испытательных центров за неподтвержденные и недостоверные лабораторные исследования и представленную на основании этих данных информацию, а также ответственности должностных лиц, при превышении полномочий, в частности за дискредитирующие отрасль заявления. Например, до сих пор на официальном сайте Россельхознадзора доступна публикация от 20 июня 2016 года «О способах фальсификации молочной продукции», в которой приводятся такие примеры фальсификации, как мелом, мылом, содой и даже гипсом.