Потребление питьевого молока в I полугодии 2017 года снизилось на 0,9%, кисломолочной продукции – на 0,2%
В I полугодии 2017 г. потребление молочной продукции имело разнонаправленную динамику, а по большинству видов молочной продукции увеличилась доля импорта в структуре потребления. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews.
Потребление традиционных видов молочной продукции в целом оставалось немного ниже уровня 2016 г., что может свидетельствовать о насыщении спроса: потребление питьевого молока снизилось на 0,9%, кисломол. продукции (в целом) – на 0,2%, в т.ч. кефира – на 1,2%, сметаны – на 0,4%.
Вместе с тем потребление йогуртов выросло на 5,6% (результат популяризации здорового питания и умеренного роста цен), творога и творожных продуктов – на 2,2% (в том числе за счет увеличения импорта). Выше уровня прошлого года оставалось также потребление сухого молока – СОМ (+5,1%) и СЦМ (+0,5%),сливочного масла (+5,0%).
В структуре потребления сыров спрос смещается в сторону наиболее дешевых сырных продуктов (+24,3%), в то время как потребление сыров снизилось на 1,7%. Вместе с тем снизился спрос на мороженое (-30,4%), маргарины и спреды (-9,4%).
Снижение потребления кисломолочной продукции (в том числе в результате роста цен) повлекло снижение объемов ее производства, сохранение сравнительно низких среднесуточных температур в весенне-летний период привело к снижению потребления мороженого. Замедление темпов роста розничных цен и темпов падения реальных располагаемых доходов населения (результат повышения реальной начисленной заработной платы) будут способствовать активизации спроса на мол. продукцию в осенне-зимний период.
В 2017 году по итогам июня реальные располагаемые доходы населения сохранились на уровне июня 2016 г. после падения в апреле до минимального уровня с сентября 2016 г. (-7,5% в сравнении с апрелем 2016 г.). В целом за I полугодие 2017 г. снижение составило 2,7%, в 2016 г. – 4,8%.
Уровень реальной начисленной заработной платы при этом в 2017г. остается выше соответствующих прошлогодних значений и по итогам июня 2017 г. оказался на 2,9% выше в сравнении с июнем 2016 года (+2,7% за полугодие), а средний уровень номинальной начисленной заработной платы в I полугодии 2017 г. вырос на 7,2% в сравнении со значением 2016 г. и составил в среднем по экономике 38 610 руб./мес.
В 2016 году потребление молочной продукции продолжило снижаться (-2,5%, до233 кг/чел./год), несмотря на небольшой прирост в I полугодии. Сокращению спроса способствовало снижение покупательной способности доходов населения, повышение цен на молочном рынке во II полугодии из-за недостатка товарного молока и увеличения стоимости импорта в результате роста мировых цен.
В результате после небольшого повышения покупательской активности в I полугодии (из-за расширения дешевого импорта в начале года) потребители вновь переориентировались на более дешевую традиционную цельномолочную продукцию взамен дорогостоящих молокоемких продуктов.
