Себестоимость сырого молока продолжает расти
Индекс операционной себестоимости производства молока (RMCI) в июле 2025 г. составил 102,6%, себестоимость за месяц выросла на 2,6% и превысила уровень июля 2024 г. на 6,5%. Такие предварительные данные подготовил аналитический центр Союзмолоко.
Увеличение операционных затрат при производстве молока в июле обусловлено повышением цен на отдельные компоненты кормов (по данным Росстата, комбикорма для КРС стали дороже на 1,0%, шроты и жмыхи – на 0,1%), ростом тарифов на электроэнергию для сельхозтоваропроизводителей (+0,7%), увеличением затрат на оплату труда и сохранением инфляционных процессов в экономике. Дополнительным фактором сохранения высоких производственных затрат по-прежнему остаются высокие расходы на обслуживание кредитных ресурсов.
По уточненным данным, в июне 2025 г. операционная себестоимость производства сырого молока за месяц снизилась на 4,1% (цепной индекс RMCI в июне составил 95,9%). Фактическое снижение себестоимости в июне оказалось более существенным в сравнении с ранее прогнозируемым значением (снижение на 3,4%) из-за более существенной (в сравнении с ожидаемой) корректировки затрат на оплату труда.
В сравнении с началом 2017 г. себестоимость производства молока в июле 2025 г. оставалась, по предварительным данным, на 83,9% выше, в июне 2025 г., по уточненным данным, – на 79,2% выше. В то же время, как указывают специалисты союза, средние закупочные сопоставимые цены на сырое молоко с января 2017 г. по июль 2025 г. выросли на 47,4%. По данным ФСГС (Росстат) абсолютный уровень цен в июле превысил уровень того же периода 2024 г. на 23,1% (июль 2025 г. к июлю 2024 г.) и составил в среднем 45,1 руб./кг (3,7% жир, 3,2% белок). При этом в июле снижение цен на сырое молоко практически остановилось – цена за месяц понизилась в среднем на 0,5%, а в 21 субъекте РФ (обеспечивают 29% производства товарного молока) отмечается восстановительный рост цен в пределах 1–2% к уровню июня.
Индекс RMCI был запущен Национальным союзом производителей молока в 2017 году и создан для снижения волатильности и повышения предсказуемости на молочном рынке. Расчет произведен с помощью экономико-математической модели для оценки изменений себестоимости производства сырого молока и ключевых статей затрат. Уже сегодня учет Индекса RMCI активно используется в работе производителей и молокоперерабатывающих предприятий и благоприятно отражается на их экономической устойчивости.
Молоко
