«Милкавите» посоветовали переформатировать работу с поставщиками сырья
При производстве молочных продуктов гомельское предприятие «Милкавита» использует около 40% молока первого сорта. О качестве поставляемого сырья зашла речь на встрече помощника президента – инспектора по Гомельской области Юрия Горлова с коллективом завода.
Напомним, все молоко делится на три сорта – экстра, высший и первый. Это предусмотрено Госстандартом Республики Беларусь «Молоко коровье сырое. Технические условия». Самые жесткие требования предъявляются к сорту экстра. Массовая доля белка в таком молоке не ниже 3%, а количество микроорганизмов, соматических клеток по сравнению с другими сортами минимально.
В разговоре помощника президента с переработчиками выяснилось, что в Гомельской области разница в закупочной цене между молоком первого сорта и сорта экстра всего лишь 9 копеек на литре, а требований к соблюдению технологических правил и санитарных норм на порядок больше.
«Оттого, видимо, хозяйства и поставляют вам в основном сырье первого сорта. От такой практики надо уходить и стремиться к поставкам молока только самого высокого качества», – нацелил коллектив Юрий Горлов.
По сортности молока можно судить и о том, насколько ответственно к своим обязанностям относятся работники молочно-товарных ферм, и от принципиальной позиции переработчиков на местах, считает помощник Президента.
«Когда я только пришёл работать председателем Молодеченского райисполкома (Минская область – прим. ред.) в 2018 году, на предприятия из хозяйств района поставлялось всего 17% молока сорта экстра. В сентябре прошлого года, когда уходил на должность помощника Президента, этот показатель вырос в разы. Руководителям молочных заводов я тогда сказал, если что-то не так с молоком, возвращайте его обратно хозяйствам, пусть пьют сами. С них надо требовать только качественное сырье», – привел пример из личного опыта Юрий Горлов.
Сегодня у «Милкавиты» одно собственное хозяйство и шесть в прямом управлении. Всего же сырое молоко поступает на завод со 125 молочно-товарных ферм из 7 районов Гомельской области. Мощности завода позволяют переработать 1000 тонн молока в сутки.
Теги: Молоко Беларусь
Также рекомендуем:
