Эконива семена

Сибирские ученые выяснили, как «сырный ген» у коров связан с продуктивностью


Ученые Сибирского федерального научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН протестировали коров симментальской породы в Новосибирской области на предмет наличия "сырного гена", сообщает издание СО РАН "Наука в Сибири".

Отмечается, что для приготовления твердого сыра необходимо качественное молоко с высоким содержанием белка, это свойство молока называют сыропригодностью, и отвечает за него особый вариант гена каппа-казеина.

"Ген каппа-казеина есть у коров всех пород: как мясных, так и молочных. Он представлен тремя генотипами: АА, АВ и ВВ. Последний генотип при правильном кормлении и содержании животных как раз дает нужное качество сырья", - приводятся в сообщении слова заведующей лабораторией Сибирского научно-исследовательского и проектно-технологического института животноводства СФНЦА РАН Галины Гончаренко.

Биологи выяснили, что наиболее часто вариант BB гена каппа-казеина встречается у симментальских коров, однако в некоторых стадах животных с нужным генотипом достаточно, в других - практически нет.

"Недавно симменталов завели на предприятии "Сибирская Нива" холдинга "ЭкоНива" в Маслянинском районе (Новосибирской области - ИФ). В институте протестировали этих животных на наличие у них нужного генотипа", - говорится в сообщении.

Тестирование требовалось ученым Новосибирского государственного аграрного университета для исследования того, как наличие "сырного" генотипа связано с количеством молока, которое могут дать коровы.

"По предварительным оценкам биологов, коровы с генотипом BB не только дают подходящее для сыра молоко, но и его у них больше", - говорится в сообщении.

Данные получены в результате исследований на 200 животных.

Повысить частоту встречаемости генотипа BB в популяции симменталов можно, целенаправленно отбирая быков-производителей с нужным вариантом гена. Таким образом, уже через поколение доля генотипа BB может существенно вырасти.

Источник: "Интерфакс"


Теги: КРС сыр

871 просмотр

Также рекомендуем:


MN В TW

Комментарии
extenso
Хоер 26.05
Deiry Business

Господдержка
MAP 17 мая
Подпишитесь на нашу рассылку
РЕЙТИНГ СЫРОВ


Аналитический центр Milknews
АГРОС 21
Питание детей 17 июня
АГРОС 21
Питание детей 17 июня