Андрей Лапшин, «Росфрост» Доля крупных игроков в структуре рынка мороженого будет только расти
Прошедший год был непростым для отрасли, и рынок мороженого - не стал исключением. Спрос меняется, потребители становятся более требовательными, а производителям приходится адаптироваться к новым экономическим условиям. О том, как компании удается не только удерживать позиции, но и развиваться, какие новинки ждут покупателей в новом сезоне и какие вызовы стоят перед индустрией, Milknews поговорил с директором компании «Росфрост» Андреем Лапшиным.
Milknews: Какие результаты ваша компания получила по итогам прошлого года? Каким в целом стал 2024 год для вас?
А. Лапшин: 2024 год оказался непростым, однако, несмотря на все вызовы, нам удалось не только удержать позиции, но и улучшить результаты по сравнению с 2023 годом. Это стало возможным благодаря слаженной работе всей команды, грамотному планированию и оперативному реагированию на изменения рынка. Мы продолжили развитие производства, усилили дистрибуцию и запустили ряд инициатив, направленных на повышение эффективности бизнеса.
Milknews: Проводилась ли модернизация на вашем предприятии в прошлом году? И какие инвестиционные планы у вас на текущий год?
А. Лапшин: Да, мы активно вкладывались в модернизацию: было установлено дополнительное производственное оборудование, что позволило нам повысить объемы выпуска и улучшить качество продукции. В 2025 году мы не собираемся останавливаться и планируем дальнейшую автоматизацию производственных процессов. В приоритете — внедрение современных технологий, которые помогут повысить производительность, снизить себестоимость и улучшить контроль качества.
Milknews: Какие новинки планируете выпускать на рынок в этом сезоне?
А. Лапшин: Новинка этого сезона – торговая марка БЕРИЛЕТО, созданная для настоящих ценителей гастрономических удовольствий. Это мороженое премиального уровня, в котором мы объединили классические рецептуры и современные вкусовые тренды. В ассортименте — нежнейший пломбир, освежающие фруктовые щербеты, а также уникальные сочетания с экзотическими фруктами, ягодами, орехами и разнообразными топпингами. Мы уверены, что каждый гурман сможет найти среди новинок свой идеальный десерт.
Milknews: Представлено ли ваше мороженое за пределами России? И какие планы у вас по экспорту продукции?
А. Лапшин: На данный момент наша продукция уже представлена в Казахстане и Таджикистане. Мы активно работаем над расширением экспортного направления и ведем переговоры о выходе на новые рынки.
Milknews: Что происходит со спросом на мороженое в последнее время? Изменились ли предпочтения покупателей?
А. Лапшин: Мы наблюдаем все более четкое разделение аудитории по ценовым сегментам. Средний сегмент постепенно размывается: часть покупателей предпочитает более доступные варианты, ориентируясь на низкую цену, в то время как другая часть делает выбор в пользу премиальной продукции. Это подтверждает тренд на осознанное потребление: люди либо ищут максимально выгодные предложения, либо готовы платить больше за качественные и эксклюзивные продукты.
Milknews: Какие основные «болевые точки» для производителей мороженого вы видите в настоящее время в РФ?
А. Лапшин: На данный момент перед отраслью стоит ряд серьезных вызовов. Во-первых, текущая денежно-кредитная политика влияет на себестоимость производства. Во-вторых, ощущается нехватка квалифицированного персонала, что усложняет процессы найма и обучения. Третий фактор — высокая стоимость и длительные сроки поставок запасных частей для оборудования, что сказывается на бесперебойности работы производств. Кроме того, важным вопросом остается второй этап маркировки продукции, который требует дополнительных затрат и изменений в бизнес-процессах.
Milknews: Как вы оцениваете ситуацию на российском рынке мороженого в целом и что думаете по поводу дальнейшего развития отрасли?
А. Лапшин: Рынок продолжает трансформироваться: мы видим, что крупные игроки укрепляют свои позиции, и их доля в структуре рынка будет только расти. В ближайшие годы основная конкуренция развернется между крупнейшими производителями, входящими в ТОП-20. При этом для всей отрасли ключевой задачей остается дальнейшая автоматизация. Чем быстрее предприятия будут внедрять современные технологии, тем успешнее они смогут адаптироваться к новым реалиям и сохранять конкурентоспособность.
