ВХОД
Введите электронную почту
Неверный пароль

Ученые создадут молоко и сыр... без коров


Группа химиков и биологов в Окленде работают над созданием коровьего молока без коровы, а так же пытается сделать сыр из белка, аналогичного тому, что содержится в коровьем молоке. Возможно ли это?

Как сообщают авторы проекта, они пытаются разработать белок, идентичный животному.  Упрощенно говоря, они пытаются "обмануть" дрожжевые клетки, добавляя различные вещества в продукт брожения, чтобы синтезировать вещество по молекулярному составу идентичное молоку, пишет журнал Wired. Если они преуспеют в своем начинании, то  смогут превратить это молоко в реальный сыр. На самом деле, это был бы настоящий веганский сыр, который осчастливил бы многих сторонников жесткого вегетарианства.

"Жизнь без сыра является одним из самых сложных жертвоприношений для веганов", -  сказал один из ученых проекта, Бенджамин Руперт, который также не ест животный белок. "То, что мы делаем это создаем продукт, который будет идентичен белку животного,"

1742 просмотра
Комментарии
ATL
Агровитекс
Kieselmann
Нарезка сыра
Термоформер
Ведомости 16 марта

Подпишитесь на еженедельный дайджест

ATL

ATL

Аналитический центр Milknews
Агроинвестор
Молочная и мясная индустрия 2018
Молочная отрасль 2017
Fresh Food Russia
Агроинвестор
Молочная и мясная индустрия 2018
Молочная отрасль 2017
Fresh Food Russia