Ученые создадут молоко и сыр... без коров

Группа химиков и биологов в Окленде работают над созданием коровьего молока без коровы, а так же пытается сделать сыр из белка, аналогичного тому, что содержится в коровьем молоке. Возможно ли это?

Как сообщают авторы проекта, они пытаются разработать белок, идентичный животному.  Упрощенно говоря, они пытаются "обмануть" дрожжевые клетки, добавляя различные вещества в продукт брожения, чтобы синтезировать вещество по молекулярному составу идентичное молоку, пишет журнал Wired. Если они преуспеют в своем начинании, то  смогут превратить это молоко в реальный сыр. На самом деле, это был бы настоящий веганский сыр, который осчастливил бы многих сторонников жесткого вегетарианства.

"Жизнь без сыра является одним из самых сложных жертвоприношений для веганов", -  сказал один из ученых проекта, Бенджамин Руперт, который также не ест животный белок. "То, что мы делаем это создаем продукт, который будет идентичен белку животного,"