Артем Белов, Союзмолоко В течение пары месяцев молочной отрасли удастся найти баланс

Чтобы понимать, почему происходит разбалансировка, нужно проанализировать ситуацию за последние два года. Турбулентность в макроэкономике — мы все это знаем, но специфика нашего рынка заключалась в том, что 2021 год был достаточно непростым: при довольно вялом спросе резко выросла себестоимость производства, переработки, и этот рост не был компенсирован ни ценой на ферме, ни повышением цены на полке. Поэтому 2021 год был достаточно сложным. В результате темпы роста производства товарного молока и переработки снизились.

2022 год, несмотря ни на что, был годом восстановления: цены на ферме и на полке отыграли увеличение себестоимости, а хорошие финансовые результаты приводят к росту активности. В результате прошлый год характеризовался тем, что поголовье КРС почти не сократилось, хотя ранее производство молока росло за счет увеличение продуктивности и сокращения поголовья. То есть доили всех, кого можно было доить. Спрос был достаточно стабильный. Многие формировали запасы, а сети и переработчики принимали практически любые цены просто для того, чтобы производить, чтобы был продукт. Плюс, хороший урожай, неплохое качество кормов по сравнению с 2021 годом. В результате в 2022-м прирост производства товарного молока составил 3,5%.

Однако спрос стагнирует, и к концу 2022 года отрасль столкнулась с ростом производства и запасов на десятки процентов по отношению к 2021-му. Эти факторы должны были отразиться на рынке еще в прошлом году, но импорт упал почти на 8%. В молочном эквиваленте объем падения импорта был практически равен росту производства товарного молока внутри страны. Этот фактор и балансировал рынок в прошлом году.

Но сейчас это обстоятельство практически перестало действовать. За первые два месяца прирост производства товарного молока составил 7% (примерно 200 тыс. т в молочном эквиваленте), в среднем за последние годы показатель был на уровне 3-3,5%. В годовом эквиваленте это получается около 1,2 млн т, стандартный прирост в последние годы — 800 тыс. т, то есть молока много. С другой стороны — спроса как такового нет, запасы у тех, кто снимал излишки с рынка традиционно, — производители сухого молока, сыра — достаточно большие. Возможности корректировать объемы за счет импорта очень ограничены, потому что из третьих стран он практически обнулился. Невысокий курс рубля будет способствовать экспорту даже несмотря на низкие мировые цены, но это процесс длительный. 

Если январь-февраль еще были более или менее стабильными, то в марте начались тактические, довольно существенные корректировки на рынке. Пошла довольно существенная корректировка цен на сырье. Я думаю, что это приведет к определенным корректировкам с точки зрения объемов производства, и, конечно, по итогу года мы не выйдем на 7% роста по товарному молоку. Думаю, что ситуация приведет к ускоренной выбраковке того самого скота, который не выбраковывался в прошлом году, оптимизации рационов, чтобы снизить себестоимость и немножко — объемы производства, чтобы они не так давили на рынок. Текущий момент нужно просто пережить, пережить всем вместе. 

Несмотря ни на что, заявленные ранее проекты, в том числе и крупные, продолжают реализовываться. Производство сырого молока — один из немногих секторов в сельском хозяйстве, у которого есть потенциал роста. Он связан с продолжением модернизации и изменении структуры производства: порядка 40% молока в России производится на фермах, которые не являются новыми или даже модернизированными. В этом году даже возможно небольшое увеличение инвестиций по сравнению с 2022-м.