Екатерина Зелёнкина, «Башкирское мороженое» В 2024 году увеличили объемы производства на 17%
В 2024 году компания «Башкирское мороженое» показала уверенный рост, расширив производство и географию поставок. В интервью для Milknews директор компании Екатерина Зелёнкина рассказала о ключевых результатах года, планах по модернизации предприятия, новых вкусах мороженого и перспективах экспорта. Также обсудили изменения в потребительских предпочтениях и главные вызовы, с которыми сталкиваются производители.
Milknews: Какие результаты ваша компания получила по итогам прошлого года? Каким в целом стал 2024 год для вас?
Е. Зелёнкина: В 2024 году "Башкирское мороженое" продемонстрировало впечатляющий устойчивый рост: мы увеличили объемы производства на 17% по сравнению с предыдущим годом. Это стало возможным благодаря стратегии расширения, в рамках которой мы вышли на новые рынки и значительно укрепили свое присутствие в России. В частности, к нашей сети присоединились 20 новых дистрибьюторов, среди которых — Республика Крым и ДНР.
Начало 2025 года также радует положительными тенденциями. Мы продолжаем наблюдать спрос на нашу продукцию и с оптимизмом смотрим в будущее, ожидая дальнейшего увеличения объемов продаж. Уверены, что наши усилия позволят не только удержать, но и значительно усилить наши позиции на рынке мороженого.
Milknews: Проводилась ли модернизация на вашем предприятии в прошлом году? И какие инвестиционные планы у вас на текущий год?
Е. Зелёнкина: На нашем предприятии завершается подготовка проекта строительства нового производственного корпуса. Это важный шаг, который позволит значительно увеличить производственные мощности.
Кроме того, мы успешно запустили новый аммиачно-компрессорный цех с мощностью 1 МВт, что улучшит наши производственные процессы. Также была приобретена и введена в эксплуатацию современная линия по производству мороженого в брикетах, что позволило нам не только увеличить объем производства, но и улучшить качество продукции.
Для сохранения холодной цепочки и обеспечения высокого уровня качества продукции, мы провели реконструкцию склада готовой продукции. В рамках этой работы был возведен новый дебаркадер с поддержанием необходимой температуры, а также приобретено четыре единицы специализированного транспорта для эффективной доставки мороженого.
В планы на текущий год входит строительство низкотемпературного складского терминала на 5000 паллетомест, что дополнительно укрепит наши позиции на рынке и позволит повысить уровень обслуживания клиентов.
Проект модернизации фабрики реализуется благодаря заключенному в 2020 году инвестиционному соглашению с правительством Республики Башкортостан о реализации приоритетного инвестиционного проекта.
Полная реализация проекта позволит увеличить объем производимой продукции до 10 тыс. тонн в год.
Milknews: Какие новинки планируете выпускать на рынок в этом сезоне?
Е. Зелёнкина: Мы рады анонсировать более десяти новых продуктов на текущий сезон. Покупатели уже могут продегустировать сахарные рожки, вафельные стаканчики, брикеты и мороженое в ведёрках от бренда «Башкирский пломбир из сливок», эскимо и вафельные стаканчики от бренда «Сливкин нос». Все новинки изготавливаются строго по ГОСТу, без добавления растительных жиров. Для наших потребителей мы подобрали как классические вкусы – шоколад, крем-брюле, вишня, так и новые необычные сочетания – башкирские ягоды, кизил-груша, изюм и кукурузные хлопья в карамельном шоколаде. Также к лету ожидается расширение линейки фруктовых льдов.
Milknews: Представлено ли ваше мороженое за пределами России? И какие планы у вас по экспорту продукции?
Е. Зелёнкина: С 2023 г. мы развиваем сотрудничество с Республикой Казахстан. Наше мороженое получает стабильно высокие оценки от потребителей. Также, немаловажным фактором успеха для развития данной территории, является наличие сертификата Халяль на продукцию.
В 2024 г. была произведена первая отгрузка «Башкирского мороженого» во Вьетнам. Положительные отзывы от данных партнеров мотивируют нас продолжать работу по выходу на рынки Узбекистана, Азербайджана, Китая и Тайланда, чему поспособствует успешно пройденная экспортная сертификация предприятия.
Milknews: Что происходит со спросом на мороженое в последнее время? Изменились ли предпочтения покупателей?
Е. Зелёнкина: В последнее время наблюдается рост интереса к мороженому, и, безусловно, предпочтения покупателей продолжают эволюционировать. В «Башкирском мороженом» мы придерживаемся принципа индивидуального подхода к разработке и запуску новой продукции. Для этого тщательно анализируем предпочтения наших потребителей и стараемся удовлетворить их запросы.
Мы уверены, что спрос на мороженое будет расти благодаря внедрению экзотических вкусов, добавлению десертной линейки и разнообразию форм самого продукта.
Milknews: Какие основные «болевые точки» для производителей мороженого вы видите в настоящее время в РФ?
Е. Зелёнкина: В настоящее время основными проблемами для производителей мороженого в России являются рост цен на сырьевые компоненты, такие как какао и сливочное масло, а также консолидация рынка. Эти факторы требуют от нас гибкости и оперативного принятия решения для адаптации к меняющейся рыночной среде. Наша команда успешно справляется с этими вызовами, активно ищет эффективные решения, направленные на оптимизацию процессов производства и максимальное удовлетворение потребностей потребителей. Несмотря на существующие трудности, мы продолжаем развиваться и укреплять свои позиции на рынке.
Milknews: Как вы оцениваете ситуацию на российском рынке мороженого в целом и что думаете по поводу дальнейшего развития отрасли?
Е. Зелёнкина: В целом, российский рынок мороженого демонстрирует положительную динамику и устойчивый спрос. Мы видим большую перспективу для дальнейшего роста отрасли благодаря увеличению интереса к качественным и инновационным продуктам. Уверена, что с дальнейшими инвестициями в технологии и маркетинг, мы сможем занять сильные позиции на рынке и предложить нашим потребителям продукцию, соответствующую самым высоким стандартам.
