Региональный обзор Вологодская область

Традиционно Вологодская область считается одним из ключевых производителей молочной продукции в России. Долгое время регион находится среди лидеров как по производству сырого молока, так и по выпуску молочной продукции. О том, как производят и перерабатывают молоко в регионе ― в новом материале Milknews.

2020 год: новый рекорд

По итогам прошлого года валовый надой молока вологодскими сельхозорганизациями составил 554,6 тыс. т, что на 10,5% выше показателя 2019-го – 496,9 тыс. т, в хозяйствах всех категорий рост составил 10,47% ― 587 тыс. т и 560,6 тыс. т соответственно. Это рекордный показатель за последние 27 лет, сообщили в пресс-службе губернатора Вологодской области. 

По валовому надою молока в сельхозорганизациях регион занял второе место по Северо-Западному округу и 12-е по России. В России доля Вологодской области составляет 3,1%, в СЗФО – 32%.

Производство молока на душу населения в хозяйствах всех категорий Вологодской области составило 508 кг – это первое место в СЗФО и 6-е в России. В среднем показатель по стране в 2020-м составлял 220 кг, по Северо-Западному округу – 143 кг.

Продуктивность коров в сельхозорганизациях в прошлом году без учета микропредприятий в регионе составила 7969 кг. Средний надой молока на 1 корову в хозяйствах всех категорий – 7736 кг, что на 5,4% выше уровня 2019-го. Это 2-е место по СЗФО. Среднероссийский показатель составил 4839 кг, по СЗФО – 7189 кг. По итогам 2021 года ожидается повышение продуктивности коров в сельхозорганизациях области до 8000 кг на одну корову.

Согласно порталу Правительства Вологодской области, в числе региональных производителей молока с продуктивностью выше 8500 кг на корову выделяют ООО «Племзавод «Покровское», племенной завод «Майский», ООО «Монза» и племенной завод-колхоз «Аврора», а также Племзавод-колхоз имени 50-летия СССР и СПК Пригородный «Плюс».

2021 год: производители снова ожидают рост производства

Объем производства сырого молока сельхозорганизациями в регионе за 9 месяцев 2021 года составил  420,2 тыс. т, в хозяйствах всех категорий - 442,8 тыс. тонн, что выше на 0,2% показателей того же периода 2020 года. По итогам 2021 года, по информации пресс-службы губернатора Вологодской области, ожидается, что производство молока составит более 588 тыс. т. 

По оценке Союзмолоко, за 10 месяцев текущего года производство товарного молока сельхозорганизациями в регионе составило 441,8 тыс. т, что на 0,1% или 480 т ниже, чем за аналогичный период годом ранее. Соответственно, полагают аналитики Союзмолоко, прирост производства товарного молока в Вологодской области в этом году будет ниже, чем в прошлом.

Сами животноводы региона настроены оптимистично и ожидают прироста как производства, так и продуктивности в этом году. ООО «Племзавод «Покровское» в прошлом году реализовало 15,2 тыс. т молока, что на 600 т или 4% больше, чем в 2019-м. Продуктивность составила 10442 кг на одну корову в год, что на 251 кг больше, чем в 2019-м. Поголовье на конец прошлого года составляло 1520 коров. 

«В этом году также ожидаем прибавку по валовому производству молока и продуктивности. Последний показатель, по предварительным оценкам, на нашем предприятии увеличится на 120-140 кг на корову и составит 1560 кг», - делится планами директор предприятия Василий Жильцов.

В целом результатами за этот год в компании довольны – она стала одним из лидеров по Вологодской области по надою на одну корову.

В чем залог успеха?

«Племзаводу Покровское» удается улучшать свои показатели благодаря проделанной работе в разных направлениях. 

«Мы улучшили воспроизводство. Если в прошлом году у нас на предприятии появилось 84 теленка на 100 коров, то в этом ожидается 89. Также мы оптимизируем рационы животных, уделяем значительное внимание выращиванию ремонтного молодняка. Еще один важный момент – соблюдение технологической дисциплины: требования прописаны в технологических картах, и все наши сотрудники работают строго в соответствии с ними», - рассказывает Жильцов.

По данным пресс-службы губернатора Вологодской области, в последние годы в молочном скотоводстве региона происходит интенсификация производства: строятся новые фермы, модернизируется имеющееся оборудование, внедряются новые технологии содержания и доения скота, что, в конечном итоге, приводит к увеличению производства продукции, улучшению качества, сокращению трудовых затрат. В настоящее время в Вологодской области работает 76 роботизированных установок различных модификаций.

В ноябре роботизированную молочную ферму запустило АО «Племзавод Родина». Комплекс рассчитан на содержание 543 голов КРС. На ферме работают восемь человек, весь остальной объем работ выполняют роботы. Их на ферме семь штук — шесть дояров и еще один, в обязанности которого входит кормление поголовья. Данный комплекс уникален еще тем, что там впервые было установлено оборудование для автоматической уборки навоза. 

«Это ферма 21-го века, где установлено современное оборудование. Такая техника увеличивает производительность труда и улучшает условия содержания животных. Роботы автоматически проверяют качество молока, что позволяет отбирать только лучшее для производства настоящего вологодского продукта», - говорит губернатор региона Олег Кувшинников. 

Кстати, именно Вологодская область стала первым регионом в России, где была внедрена система доения роботами-доярами – в 2007 году соответствующий проект запустил «Племзавод Родина».

«На сегодня 76 роботов установлено на фермах Вологодской области. По этому показателю мы одни из лидеров в Российской Федерации, также мы в числе лучших по объему производства молока - почти 600 тысяч тонн в год. Вологодчина входит в ТОП-5 лучших регионов России и по качеству молока», - отметил губернатор.

Рост себестоимости не добавляет оптимизма

Производители молока региона столкнулись в этом году со сложностями, основная из которых – ценовой диспаритет. 

«Себестоимость производства молока выросла более чем на 20%, а цена реализации увеличилась меньше, чем на 10%. В основном рост себестоимости произошел из-за подорожания кормов. Это серьезная проблема, которая в дальнейшем будет сдерживать развитие молочного животноводства», - опасается Жильцов. 

Финансовый директор Вологодского молочного комбината Ольга Потапова добавляет, что этот год был сложным как для производителей сырого молока, так и для молокозаводов. 

«Рост цен на сырье в течение года был просто колоссальным – в течение этого года цены на сырое молоко повышали уже пять раз. Если средняя цена на молоко с жиром 3,4% и белком 3% в прошлом году составляла 26,5 руб./кг, то в ноябре текущего года она находилась на уровне 31,8 руб./кг. Мы заключаем договоры по поставкам на следующий год, общаемся с животноводами, и многие из них признаются, что производство сырого молока стало просто нерентабельным», - отметила она.

Жильцов рассказывает, что федеральное правительство планирует выделять дополнительные деньги аграриям на закупку кормов, уже подписано соответствующее постановление, и, возможно, этот шаг поддержит отрасль. Кроме того, согласно информации с официального портала правительства Вологодской области, в апреле этого года было принято решение увеличить субсидию волгоградским аграриям на производство молока более чем на 20% - с 1409 руб. до 1792 руб. за тонну.

В прошлом году Вологодская область получила поддержку из федерального бюджета порядка 26 млн руб. на условиях софинансирования из областного бюджета.

Переработчики

Промышленную переработку молока в Вологодской области осуществляют 20 предприятий. По информации пресс-службы губернатора, основными потребителями молока-сырья за пределами региона являются молочные комбинаты Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Также сырое молоко поставляется в Ярославскую, Архангельскую, Тверскую, Новгородскую области, Республику Коми.

Крупнейшие переработчики молока Вологодской области - Учебно-опытный молочный завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина, ОАО «Северное молоко» и Вологодский молочный комбинат.  

По словам Потаповой, предприятие реализовывает свою продукцию как внутри региона, так и в соседние области и близлежащие города – Москву, Санкт-Петербург, Московскую, Ленинградскую, Ивановскую, Ярославскую, Архангельскую области, в Республику Коми. 

Она добавляет, что в целом спрос на молочную продукцию комбината остается стабильным и соответствует предложению. 

Настоящее, вологодское

Для повышения конкурентоспособности предприятий АПК и торговли области активно ведется работа по внедрению системы добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт», которому в 2021 году исполнилось 18 лет.

Наличие сильного продовольственного бренда создает целый ряд преимуществ для региона: доверие и уверенность инвесторов, повышение рейтингов, укрепление стабильности, рост производства и экспорта продуктов питания. Все это также способствует созданию развитой системы товародвижения и создает потенциал для развития конкурентоспособного регионального агропродовольственного кластера, уверены в пресс-службе губернатора. В настоящее время пользователями товарного знака «Настоящий Вологодский продукт» являются 78 организация, которые маркируют этим товарным знаком более 4631 наименование продукции, в том числе 18 организаций молокопереработки по 756 наименованию продукции.

«Знак «Настоящий вологодский продукт» объединяет производителей нашего региона. Наличие его на продукты, со слов наших контрагентов, дает определенные преимущества при участии в конкурсах на поставки в социальные учреждения Вологодской области», - делится Потапова.

Для популяризации вологодской продукции и развития потребительского патриотизма вологжан по инициативе губернатора области Олега Кувшинникова на территории региона открываются магазины под единым брендом «Настоящий Вологодский продукт». Функционирует 209 магазинов на территории области. Кроме того, специализированные магазины вологодских продуктов открыты в других регионах России: в Санкт-Петербурге, Ленинградской, Архангельской, Ивановской областях, в Республике Карелия, и в Ярославле.