В 2015 году в России выросло производство сливочного масла
По оценкам Национального союза производителей молока (Союзмолоко), проведенным на основании статистических данных совместно с аналитическим центром MilkNews, потребление сливочного масла в 2015 году в Российской Федерации в целом снижалось. По предварительным итогам 2015 года, его потребление сократилось на 3,3% (в сравнении с 2014 годом) — до 349,4 тыс. тонн. В расчете на душу населения потребление этого продукта в России в 2015 году составило 2,39 кг.
За 2015 год прирост производства сливочного масла составил 3%, а абсолютный объем производства достиг 258,9 тыс. тонн. В январе 2016 года производство сливочного масла оказалось на 6% меньше объемов, произведенных в январе 2015-го. Всего за месяц было произведено 16,7 тыс. тонн сливочного масла против 17,8 тыс. тонн в январе 2015 года. В 2016 году, вероятнее всего, продолжится увеличение производства, но более медленными темпами, чем в 2015 году.
Наибольшие объемы сливочного масла традиционно производятся в Приволжском ФО (около 33% от общероссийского объема по итогам января 2016 года), Центральном ФО (29%) и Сибирском ФО (14%).
В январе 2016 года самые большие объемы производства сливочного масла отмечены в Воронежской области (1,3 тыс. тонн), Республике Татарстан (1,3 тыс. тонн), Алтайском крае (0,9 тыс. тонн), Краснодарском крае (0,8 тыс. тонн), Удмуртской Республике (0,7 тыс. тонн), Самарской (0,7 тыс. тонн), Белгородской (0,6 тыс. тонн), Ульяновской (0,6 тыс. тонн) и Курской (0,5 тыс. тонн) областях, Пермском крае (0,5 тыс. тонн). При этом во многих из указанных субъектов объемы производства оставались ниже соответствующих прошлогодних.
По данным отчета аналитического центра MilkNews, импорт сливочного масла, молочных жиров и паст в РФ в 2015 году составил, по предварительным итогам, 95,8 тыс. тонн на сумму $310,8 млн. Это на 36,3% ниже объемов, импортированных Россией в 2014 году. При этом в структуре объемов импорта молочных жиров на сливочное масло приходится 94% (89,9 тыс. тонн).
В январе 2016 года объемы импортных поставок сливочного масла, молочных жиров и паст на 57% превысили соответствующие прошлогодние объемы (6,8 тыс. тонн против 4,3 тыс. тонн). В стоимостном выражении прирост составил 20% — $20,1 млн против $16,8 млн. При этом в структуре импорта наибольший удельный вес приходится на сливочное масло — 92% по итогам первого месяца текущего года. Таким образом, среднестатистическая (расчетная) цена импортируемых молочных жиров в текущем году составляет 2 939 USD/т, что на 24% ниже соответствующего прошлогоднего уровня.
Основным поставщиком сливочного масла на территорию Российской Федерации является Республика Беларусь — около 78% импорта по предварительным итогам 2015 года в абсолютном выражении.После введения Россией специальных экономических мер в отношении ряда стран с российского рынка ушло сливочное масло и молочные жиры из Финляндии, Австралии, Франции и ряда других стран. При этом продолжают осуществляться поставки из Новой Зеландии, Уругвая и Аргентины, хотя объемы поставок в 2015 году значительно снизились.
В январе 2016 года доля Республики Беларусь в общероссийском объеме импорта молочных жиров снизилась до 75%, Аргентины — до 1%. Вместе с тем увеличилась доля Уругвая (до 14%) и Новой Зеландии (9%).
Запасы сливочного масла в молокоперерабатывающих организациях остаются ниже соответствующих объемов в 2015 году — 14,5 тыс. тонн на конец января, но значительно превышают запасы 2014 года. Это связано с увеличением объемов производства в 2014–2015 годах с целью замещения выпадающих объемов импорта после введения специальных экономических мер в августе 2014 года.
Вместе с тем спрос на дорогостоящие молокоемкие продукты значительно снизился из-за сокращения покупательной способности денежных доходов населения в 2015 году. В результате произведенные объемы остаются невостребованными, а производители вынуждены повышать цены, чтобы компенсировать растущие производственные затраты.
