Цены на сырое молоко выросли на 12,7%
Уровень цен на сырое молоко в июле 2019 г. составил 24,1 руб./кг (без НДС), снизившись на 0,5% относительно июня. Июльский уровень цен оставался на 12,7% выше уровня июля 2018 г. и обозначил новый исторический максимум, превысив уровень 2017 г. на 3,4%. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра Milknews.
При этом, как сообщают аналитики, в Южном федеральном округе средний уровень цен в июле оставался на 1,3% выше январского уровня. Во всех субъектах РФ из числа ТОП-25 производителей молока уровень закупочных цен на молоко в июле 2019 г. оставался выше уровня того же периода 2018 г.
По прогнозам экспертов поддержку ценам на сырое молоко во второй половине 2019 г. будет оказывать возможный рост себестоимости из-за удорожания кормовой базы (скажется влияние климата в период вегетации кормовых культур), сохраняющийся спрос на жир в летний период, сезонное снижение молочной продуктивности. Однако падение доходов населения и слабый внутренний спрос, возможный рост запасов из-за дефицита внутреннего спроса, низкая конкурентоспособность отечественной молочной продукции на мировом рынке (слабый экспорт) будут оказывать давление на цены в сырьевом секторе. Отдельными немаловажными факторами ценообразования, корректирующими ценовой тренд на российском молочном рынке, останутся объемы внешней торговли молочной продукцией и уровень мировых цен.
Молоко
В статье приведены данные федеральной службы государственной статистики – единственного в настоящее время в РФ легитимного источника информации с описанной, апробированной и утвержденной методологией мониторинга цен, предполагающей в том числе приведение ценовых показателей к сопоставимому виду (нормализация по жиру к базе 3,4%, исключение из сопоставимой цены НДС, постоянство выборки и т.д.). По нашим данным, средняя жирность молока в Республике Татарстан превышает базисную (по Росстату), поэтому фактическая цена должна быть выше базисной. Какие показатели качества и каким образом учитываются при расчете средней цены в оперативном мониторинге Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан неизвестно, в опубликованных данных приведена лишь информация о невключении в цену НДС, а также о сортности молока (высший сорт). При этом требования к качеству молока определенного сорта, сформированные в ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко коровье сырое. Технические условия», не содержат минимального порога по массовой доле жира в молоке, более того, в настоящее время указанный ГОСТ утратил силу, а заменивший его ГОСТ 31449-2013 «Молоко коровье сырое. Технические условия» не предполагает разделение молока на сорта. Таким образом, невозможно оценить, учитываются ли и как параметры качества в данных оперативного мониторинга (в отличие от данных ФСГС). Также обращаем внимание, что данные оперативного мониторинга содержат информацию на середину месяца (19.07.2019), в то время как представленные в статье значения отражают среднемесячный уровень, что снижает качество сопоставления данных.
Дополнительно сообщаем, что по данным оперативного мониторинга Союзмолоко, в июле средняя цена на сырое молоко (3,7% жир, 3,2% белок) в Республике Татарстан составляла 23,1 руб./кг без НДС. При пересчете указанной цены в базис с более низкими показателями качества (3,4% жир и 3,0% белок) значение снижается до 21,5 руб./кг без НДС, а средний уровень цен с фактическими показателями качества молока в июле в Республике Татарстан составил 24,5 руб./кг, в том числе на неделях с 8 по 21 июля (период, включающий в себя отчетную дату оперативного мониторинга Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан) – 24,3 руб./кг (при базисе 3,7% жир, 3,2% белок – 22,7 руб./кг).
Также обращаем Ваше внимание, что ключевая задача оперативного ценового мониторинга, как правило, заключается в отслеживании изменения цен на товарные позиции за короткие периоды времени с целью своевременного принятия управленческих решений, когда соблюдение всех требований регулярного мониторинга не представляется возможным. Поэтому, как правило, к программе оперативного ценового мониторинга предъявляются менее жесткие требования (по составу собираемой информации, по вовлеченности контрагентов, по приведению значений к сопоставимости и т. д.). Так, по данным мониторинга Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, уровень цен на сырое молоко в середине июля 2019 г. на 26% превышает соответствующее значение 2018 г., что в целом подтверждают и данные ФСГС (+24%).