Ученые: устойчивость к антибиотикам не передается от животных к человеку
Передача бактерий от человека к животным и обратно через окружающую среду гораздо больше способствует развитию устойчивости болезнетворных микробов к антибиотикам. Об этом свидетельствуют данные исследования, проведенного Университетом Колорадо (США).
Исследование проводилось на 1741 образце коммерческого скота. Ученые не обнаружили даже намека на гены устойчивости бактерий к антибиотикам, содержащимся в мясе, полученном с ферм интенсивного животноводства, пишет "Агроинвестор". В то же время, в почве и фекалиях скота были найдены гены устойчивости к самым сильным классам антибиотиков, которые обычно используют как последнюю меру борьбы с болезнями. Такие препараты используют только у людей и не применяют в животноводстве.
Оказалось, что единственным способом передачи таких бактерий может быть только их «переселение» от человека к животным или же от домашних животных вроде собак и кошек к сельскохозяйственным, сделали вывод ученые. Более того, в той или иной степени такие бактерии могут присутствовать в окружающей среде в целом, а не только на фермах.
Получается, что вопреки распространенному до сих пор мнению устойчивость к антибиотикам не передается только в одну сторону — от животных к человеку, а образуется в окружающей среде всеми возможными способами.
Выяснилось также, что меры безопасности в АПК и пищевой промышленности хорошо предотвращают проникновение болезнетворных бактерий, таких как сальмонелла и E. coli O157: H7 В пищевую цепочку. Среди таких мер и температурная обработка, и пар, а также органические кислоты. Благодаря всему этому потребитель надежно защищен от устойчивых к антибиотикам бактерий.
