Потребление говядины в РФ может превысить 14 кг в год по итогам 2030 года - эксперты

Потребление говядины в РФ может превысить 14 кг в год по итогам 2030 года против 13,1 кг в год в 2021 году. Об этом говорится в сообщении Россельхозбанка.

"По нашим прогнозам, уровень потребления говядины вырастет с 13,1 кг в 2021 году до 14 кг по итогам 2030 года. Главным драйвером этого роста будет развитие отечественного сегмента премиальной говядины, которая уже сейчас не уступает по своим качествам южноамериканским аналогам. Сейчас рынок сбыта для российского мраморного мяса бычков весьма узок и в основном представлен HoReCa, премиальной розницей, а также поставками на экспорт", - сказал руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов, слова которого приводятся в сообщении. Как напомнили в Россельхозбанке, в целом по России в 2021 году в сельскохозяйственных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах, включая индивидуальных предпринимателей оно увеличилось на 2,3% до 2,64 млн голов, а по сравнению с 2018 годом - на 17%.

Растет и доля специализированного мясного и помесного скота в структуре производства крупного рогатого скота (КРС) на убой во всех категориях хозяйств, от 2% в 2008 году до 20% в 2021 году (562 тыс. тонн в живом весе). Подъему данного сегмента рынка способствовали меры господдержки, направленные на обеспечение устойчивого развития мясного скотоводства, реализация крупных инвестиционных проектов и создание высокопродуктивных стад.

При этом в ряде федеральных округов и регионов поголовье растет опережающими темпами за счет эффекта низкой базы и открытия новых производств: так, в Сибирском федеральном округе поголовье увеличилось на 9%, в Иркутской области - на 66%. Главным же "активом" остается Центральный федеральный округ, где живет каждый третий бык общероссийского поголовья мясного сегмента, добавили в Россельхозбанке. По данным экспертов, самообеспеченность говядиной, то есть соотношение производства и потребления, в 2010-2014 гг. колебалась на уровне 66,2-70,1%. В 2015 г. показатель резко вырос до 73,2%, по итогам 2021 года он достиг 83,5% и, по расчетам Россельхозбанка, останется на таком уровне и через 10 лет. По итогам 2021 года собственное производство говядины достигло 1,65 млн тонн в убойном весе (+1% к 2020 году). В ближайшие годы, по расчетам Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, производство продолжит расти со средним темпом в 0,5-1% в год в первую очередь за счет увеличения объемов производства в сельскохозяйственных организациях и фермерских хозяйствах в сегменте разведения КРС.

Несмотря на постепенный рост собственного производства, ожидать окончательного импортозамещения в среднесрочной перспективе не следует, считает Дальнов: говядина остается более дорогим и, следовательно, менее востребованным по сравнению с другими видом мяса, поэтому масштабных планов по резкому наращиванию поголовья в отрасли не наблюдается. Импорт и экспорт говядины Как отметили эксперты, импорт состоит из качественной говядины по сравнительно выгодным ценам, в натуральном выражении он снижается.

По итогам 2021 года он составил 345,5 тысячи тонн , что практически втрое меньше уровня 2013 года (в 1,7 раза меньше уровня 2013 г.) и на 14,2% ниже уровня 2020 года. Среди поставщиков выделяются 4 лидера: Белоруссия, Парагвай, Аргентина и Бразилия - совокупно на них приходится 88,7% говядины. Южноамериканские страны входят в десятку мировых поставщиков. В то же время производители активно осваивают иностранные рынки, по итогам 2021 года экспорт составил 37 тысяч тонн, это на 83,1% больше, чем за 2020 год.

Главным потребителем российской говядины и драйвером экспорта стал Китай. Поставки в Поднебесную выросли в 2,4 раза, до 21,5 тысячи тонн, то есть на одну страну приходится более половины экспорта говядины из России. На втором месте по поставкам в натуральном выражении Казахстан с приростом в 81,8%, до 2,5 тысячи тонн, третье место занял новый рынок - Марокко (2,3 тысячи тонн).