Роскачество не выявило консервантов и антибиотиков в сметане 20% жирности
Роскачество провело проверку сметаны 20% жирности 63 торговых марок и не выявило среди исследованных образцов превышений норм законодательства по антибиотикам. Также никто из производителей не использует при изготовлении сметаны консерванты – бензойную и сорбиновую кислоты. В 2022 году в сметане не выявили и бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов, сообщает на сайте организации.
Между тем, в продукции четырех торговых марок - «Аннушкина ферма» (ИП Друганина О. А., МО, Можайский район), «Вятская» (ООО «Внуковский масло-жировой комбинат», Московская область), «Новая деревня» (ООО «НМК», Кабардино-Балкарская Республика), «Отборная» (ООО «Хладокомбинат», Ярославская обл.) – обнаружены фитостерины.
Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в сметане «Аннушкина ферма», «Калужская зорька», «Киржачский молочный завод», «Козельская», «Молочный домик», «Молочный фермер», «Просто Азбука».
Превышение содержания дрожжей зафиксировали в продукции «Аннушкина ферма», «Вятская», «Каждый день», «Маруся», «Молочный комбинат «Ставропольский», «Молочный фермер», «Родная природа», «Сметана из Талицы», Ozon.
«Выявленные в сметане бактерии группы кишечной палочки, а также превышение установленных законодательством норм по дрожжам говорят о нарушениях санитарии на производстве, технологии производства или условий транспортировки, хранения и реализации продукта», – отметила заместитель директора департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества Лилия Котельникова.
В 2022 году сметану, в которой обнаружили кишечную палочку и превышения по содержанию дрожжей, закупали: в сетевых магазинах «Ашан», «Азбука вкуса», «Глобус», «Даниловский рынок», «Магнолия», «ИП Мельников А. А.», в торговой сети «Куриный дом», «У дома», в интернет-магазине moloko-express.ru, «Перекресток Впрок», Ozon.ru.
Как отметили в Роскачестве, некоторые производители используют в названии товаров слова, вызывающие ассоциации с фермерской и деревенской продукцией. В этом исследовании из 63 торговых марок такие случаи встретились в продукции восьми марок: «Аннушкина ферма», «Ваша ферма», «Домик в деревне», «Зеленый луг», «Молочный фермер», «Новая деревня», «Простоквашино», «Село Зеленое».
Исследования Роскачества показали, что высококачественной признана сметана «Домик в деревне», «Зеленый луг», «Простоквашино», «Село Зеленое». В продукции двух марок («Аннушкина ферма» и «Новая деревня») обнаружили фитостерины (то есть производитель добавил растительные жиры). В сметане «Ваша ферма» зафиксированы нарушения по показателям органолептики, а сметана «Молочный фермер» оказалась небезопасной – в ней нашли кишечную палочку и превышение установленных норм по дрожжам.
«Таким образом, можно сделать вывод, что товары, в названии которых используются слова, вызывающие ассоциации с фермерской и деревенской продукцией, не всегда безопасные и качественные, да и информация в маркировке может не соответствовать действительности (например, написано «сметана», а по факту это оказывается молокосодержащим продуктом)», - отметили в Роскачестве.
Что касается продукции марки «Аннушкина ферма», то это единственная сметана, которую специалисты закупили на Даниловском рынке в Москве. Судя по этикетке, изготовлена сметана индивидуальным предпринимателем (ИП Друганина О. А.) в Московской области Можайского района, д. Павлищево. Важно также отметить, что это самый дорогой продукт в исследовании – 70 руб. за 100 г.
«Получается, что за такую цену покупатель приобретает не сметану, а фальсификат (то есть в продукт добавили растительные жиры и не сообщили об этом на упаковке). В результате массовая доля молочного жира в этом продукте составила 50,3%, что больше соответствует молокосодержащему продукту. Более того, эксперты обнаружили кишечную палочку и превышение допустимой нормы по дрожжам, а следовательно, это потенциально опасный для здоровья товар. Завершает картину наличие в продукте крахмала и несоответствие заявленной массы нетто фактической (обещали 500 г, а по факту в банке оказалось 482,8 г)», - рассказали в Роскачестве.
«В настоящее время закон никак не регулирует способные ввести в заблуждение надписи «фермерский», «деревенский», «натуральный» и др. Следует понимать, что наличие на упаковке таких слов совсем не говорит о том, что продукт соответствует каким-то особенным требованиям, произведен по специальным «чистым» технологиям. На законодательном уровне требований к использованию подобных надписей не установлено. Как показывают результаты исследования, использование таких слов может быть маркетинговой уловкой, с помощью которой товар позиционируется как здоровый или чистый, хотя на самом деле таковым не является», - прокомментировала ситуацию заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
Также в ходе исследования были зафиксированы следующие несоответствия информации, размещенной на упаковке:
- Массовая доля жира меньше, чем указано, у продукции «Просто Азбука»: вместо 20% оказалось 12% жирности; «Молочный домик» (15,25%); «Молочная сказка» (17%), «Родная природа» (18,5%), «Полевское» (18,5%), «Белый медведь» (14,5%), «Из лавки» (14,5%).
- Массовая доля белка не соответствует указанной в маркировке у продукции марки «Отборная».
- Масса нетто. В упаковку продукции «Аннушкина ферма» и «7 утра» положили меньше сметаны, чем указано на упаковке.
Молоко
