В техрегламент внесли понятие функциональных компонентов для производства молочных продуктов
24 марта 2022 года на совещании исполнительных органов стран ЕАЭС были приняты изменения в ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». В частности, техрегламент был дополнен понятием «функционально необходимые компоненты при производстве продуктов переработки молока».
Как отмечается в документе, под этим термином подразумеваются закваски для производства продуктов переработки молока, кефирные грибки, пробиотические микроорганизмы (пробиотики), пребиотики, ферменты молокосвертывающие, ферменты для гидролиза лактозы, которые вводятся при производстве продуктов переработки молока и без которых невозможно производство соответствующего продукта переработки молока.
Также техрегламент дополнили механизмом формирования наименований, которые характеризуют особенность состава сырья. Эти изменения позволят комбинировать несколько понятий в наименовании, что даст возможность выпускать такие продукты, как «йогуртовое мороженое», «творог из топленого молока» и т. д.
Помимо этого в ЕАЭС постановили, что массовая доля СОМО больше не является нормируемой и не подлежит контролю для молочных составных йогуртов, где извлечение наполнителя не представляется возможным.
В документе также конкретизируется ряд терминов ТР ТС, такие как «восстановленное молоко», «мороженое молокосодержащее», «национальный молочный продукт», «немолочные компоненты» и т. д.
Проект, доработанный с учетом консолидированной позиции будет рассмотрен Коллегией ЕЭК в начале апреля.
ЕАЭС
