Студенты Тимирязевки добиваются повышения сыропригодности козьего молока
Студенты РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева проводят исследования пород молочных коз по генам, связанным с уровнем продуктивности и качественными характеристиками молока. Одна из таких работ помогла выявить породы животных с генами, способствующими повышению сыропригодности козьего молока, сообщается в материалах учебного заведения.
Предметом исследования стали три породы молочных коз, разводимые в России и включенные в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, — альпийская, нубийская и мурсиано-гранадина.
Генотипирование проводилось по генам казеинов (CSN1S2, CSN3), глобулина (β-LG) и альбумина (LALBA) молока. В результате были обозначены наиболее желательные генотипы, ассоциированные в первую очередь с повышением сыропригодности молока коз.
Животные, в генотипе которых присутствовал ген казеинов CSN1S2, показали превосходство по массовой доле белка и казеина в молоке. Животным с геном CSN3 не было равных по содержанию в молоке жира и жирных кислот. Выявленные гены β-LG и LALB способствуют повышению содержания общего белка, казеина, жира, мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот.
«Полученные экспериментальные данные могут быть использованы при разработке программ совершенствования разных пород коз с использованием маркер-ассоциированной селекции, что имеет высокую практическую значимость для сельскохозяйственных организаций и фермеров», — считают в научном заведении.
Исследование проводилось на кафедре разведения, генетики и биотехнологии животных в рамках тематического плана-задания на выполнение научно-исследовательских работ по заказу Минсельхоза России.
Молоко
