ВНИМИ: в России более миллиона детей нуждаются в специализированном питании
Около миллиона детей в возрасте до года нуждаются в специализированном питании в России, включая заменители грудного молока и лечебные смеси. Об этом в рамках XII Форума регионов России и Белоруссии, который проходит в Нижнем Новгороде, сообщила заместитель директора Всероссийского НИИ молочной промышленности (ВНИМИ) Наталья Пряничникова.
По данным специалистов, минимальный резерв таких продуктов в России должен составлять более 30 тысяч тонн в год, а потребность в молочных ингредиентах — свыше 15 тысяч тонн ежегодно.
«РФ является крупнейшим импортёром ингредиентов и смесей. К сожалению, ключевые игроки на рынке представлены иностранными компаниями, которые не имеют собственного законченного технологического цикла в нашей стране», — отметила Пряничникова.
По её словам, в настоящее время в стране существует серьёзная проблема отсутствия базовых молочных ингредиентов в необходимом объёме, которые требуются для производства всех смесей. Кроме того, в России не производятся минорные молочные ингредиенты, используемые в формулах для детских смесей.
Для решения этих проблем Всероссийским НИИ молочной промышленности при поддержке Совета Федерации РФ инициирована разработка национальных стандартов на ингредиенты для производства детского специализированного питания и методы их контроля.
Первоочередным стандартом, который разрабатывается, являются продукты мембранного функционирования и их терминология. Без единой терминологии невозможно единое понимание при разработке дальнейших стандартов, в том числе на продукты глубокого фракционирования: изолятор сывороточного белка, концентрат мицеллярного казеина и гидролизат сывороточных белков.
В рамках программы будут пересмотрены стандарты на детские продукты, включая кефир ацидофилин, а также разработаны новые стандарты на йогурт и напитки на основе молочной сыворотки. Параллельно ведутся работы по разработке стандартов на методы контроля: классификация сухого молока и молочного пермеата, оценка класса термообработки и контроль минерального профиля.
Ранее сообщалось, что Россия и Республика Беларусь подписали план стандартизации Союзного государства в сфере детского питания на 2025-2028 годы в ходе XII Форума регионов России и Белоруссии. Документом запланирована разработка и актуализация 92 национальных стандартов РФ, государственных стандартов Белоруссии, а также межгосударственных стандартов в сфере детского питания.продовольствие
Также рекомендуем:
