Александр Федоровский, СПК «Левочский» В 2025 году ставим цель выйти на стопроцентную переработку собственного сырья
2024 год оказался непростым для молочной отрасли: рост себестоимости, дефицит кадров и сложности с получением кредитов заставили производителей искать пути для сохранения стабильности. О том, как удалось справиться с трудностями, почему строительство новой фермы вызывает сложности и что ждёт отрасль в 2025 году, рассказал председатель правления СПК «Левочский» Александр Федоровский.
Milknews: 2024 год был достаточно сложным для молочной отрасли. С какими результатами вы планируете закончить его?
А. Федоровский: По основным показателям ожидаем следующего: валовый надой мы планируем на уровне прошлого года — около 3440 тонн. Однако по надою на корову зафиксирован рост: прибавим около 300 кг, доведя показатель для айрширской породы до 8530 кг.
Мы планировали чуть больше, но в начале года возникли сложности с поголовьем из-за низкого качества кормов, заготовленных в 2023 году. Это немного снизило общий объём надоев, но улучшенные корма в текущем году позволили увеличить продуктивность. Сейчас прибавка к прошлому году составляет 8–9%.
Что касается молочной продукции, около 85% мы перерабатываем самостоятельно. По объёму продаж ситуация схожа с прошлым годом: в начале 2024-го были небольшие минусы, но к концу года наблюдаем рост на 8–9%. Спрос на молочную продукцию увеличился.
С мая мы смогли поднять цены, хотя вначале это давалось тяжело. За май и август удалось увеличить стоимость на 7%, но этого оказалось недостаточно для покрытия возросшей себестоимости. До этого цена на молочку не поднималась 2 года, поэтому рентабельность дошла до 4%, за последние 9 месяцев составила 8%. Очень низкая. Последнее повышение цен с 1 декабря оказалось более существенным — на 11%. Оно компенсировало инфляцию 2024 года, но рост себестоимости 2023 года еще не восполнен. Первые 10 дней декабря после повышения показали, что снижения продаж нет, рынок принял новые цены.
Ситуация с доходностью по итогам года выглядит лучше, чем по итогам 9 месяцев.
Поскольку у нас свое сырье, мы продаем только 15%, это очень мало. Нам не дают на них максимальную цену, но сейчас где-то 44 рубля с НДС за литр по сырому молоку мы получаем. При себестоимости 30 рублей это уже неплохо. Цена на молоко продолжает расти и дальше в нашем регионе. Так что ситуация на рынке находится в целом в позитиве.
Что касается инвестиций, все запланированные приобретения выполнены. Мы инвестировали в технику и оборудование для переработки. Например, из-за возросшего спроса на масло пришлось увеличить производительность линии для его производства. Проект будет завершён до конца года, что позволит выпускать больше продукции.
Если говорить о кадрах, лично у нас глобальных проблем пока нет, но дефицит специалистов ощущается. Нам не хватает двух квалифицированных сотрудников. По рабочим специальностям пока справляемся, но к началу полевых работ потребуется нанять ещё нескольких механизаторов. В целом кадровая проблема не критична, но в будущем могут возникнуть сложности. Надо держать руку на пульсе.
Milknews: Какие отраслевые события уходящего года вы считаете наиболее важными для себя в уходящем году?
А. Федоровский: Одним из последних ключевых событий стали «Молочные сессии», которые прошли 5 декабря. Союзмолоко представил детализированный прогноз по ценам и другим вопросам, что позволяет лучше планировать дальнейшую работу.
Если говорить конкретно про нас, также стоит отметить, что мы завершаем проект новой фермы. Однако условия по льготным кредитам для нас остаются сложными: процентная ставка сейчас превышает 8%, и возможное повышение ключевой ставки ЦБ усугубит ситуацию.
Основной сложностью стало отсутствие поддержки на строительство новой фермы. Региональный бюджет поддержки оставили практически без изменений, и такие проекты, как строительство новых комплексов, в нём просто не заложены. Федеральная поддержка нам также недоступна, поскольку мы не попадаем под её критерии из-за поголовья: у нас 400 коров и общее поголовье — 900 голов. Если бы учитывали общий показатель, тогда мы смогли бы претендовать на субсидии.
Сейчас вместе с Союзмолоко мы ведём работу, чтобы поднять этот вопрос на федеральном уровне. Планируем, чтобы на съезде от лица таких хозяйств кто-то выступил и изложил министру нашу позицию.
Milknews: Расскажите о своих планах на 2025 год. Какие прогнозы развития отрасли вы можете дать?
А. Федоровский: Свой прогноз на следующий год я бы назвал больше пессимистичным. Развитие мне представляется сложным в текущих условиях. Мы планируем увеличить поголовье коров на 30 голов за счёт наличия скотомест. На этом, наверное, всё, потому что, как я уже сказал, на строительство новой фермы в 2025 году рассчитывать не приходится: при текущих ставках кредитования и отсутствии поддержки это нереально.
По производству ожидаем небольшой рост: минимум на 2%, максимум на 4%. Это примерно 120–150 тонн молока.
Кроме того, ставим цель выйти на стопроцентную переработку собственного сырья. Это позволит не зависеть от стороннего рынка. Сейчас есть запрос от крупных сетей, например, северо-западной сети «Светофор», которая активно работает и в Москве.
Если говорить о молочной отрасли России, то хорошо, если в 2025 году производство сохранится хотя бы на уровне 2024 года. В самом оптимистичном варианте возможен рост максимум на 2%, не более.
Основная проблема, которая будет тормозить развитие, — дефицит кадров. Небольшие хозяйства, скорее всего, продолжат выбывать, так как их сотрудники либо уйдут в крупные компании, либо вообще в другие отрасли, где уровень заработной платы выше.
Цены на молоко продолжат расти до тех пор, пока не упрутся в покупательский спрос. Сейчас закрыть дефицит молока в стране невозможно, и это стимулирует рост цен. По моим оценкам, к первому кварталу следующего года цена на сырое молоко с учётом НДС может вырасти до 50–55 рублей за литр.
Зарплаты также будут расти, так как дефицит кадров наблюдается во всех отраслях. Работодатели вынуждены повышать оплату, чтобы удерживать сотрудников. Однако рост заработной платы будет влиять на себестоимость продукции, а значит, на цену для конечного потребителя.
В завершение я хотел бы поблагодарить Союзмолоко за то, что они всегда держат нас в курсе событий и помогают адаптироваться к текущей ситуации. Сейчас рынок, как наш, так и мировой, находится в состоянии турбулентности. Понимание того, что нас ждёт, крайне важно для четкого планирования работы.
