Стратегии повышения эффективности молочных хозяйств обсудили на «Молочном практикуме»
Продуктивность животных на ведущих молочных фермах России находится на уровне ведущих западных стран, при этом возможности повышения эффективности хозяйств за счет улучшения содержания животных, воспроизводства, генетики и кормов еще далеко не исчерпаны. Об этом и многом другом говорили участники «Молочного практикума», который прошел в Москве 27 сентября.
Организаторами мероприятия выступили Национальный союз производителей молока (Союзмолоко) и информационное агентство Milknews совместно с компанией Streda Consulting.
Флагманским партнером «Молочного практикума» выступил Россельхозбанк. Генеральным спонсором встречи стала компания «Каргилл». Официальным спонсором – компания APEHF.
Генеральный директор Союзмолоко Артем Белов в своем выступлении рассказал о текущей ситуации на молочном рынке страны, основных рисках, стоящих перед отраслью, и повышении эффективности как главном инструменте их преодоления.
Он отметил, что к настоящему моменту ситуация на рынке стабилизируется. В первую очередь, начал восстанавливаться спрос на молочную продукцию по всем основным категориям, что явилось следствием роста доходов населения, снижения цен в оптовом и розничном сегментах и роста зарплат (в среднем на 15%) в сельском хозяйстве из-за дефицита кадров. Также наблюдается сокращение запасов продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий.
Цены на сырое молоко, падение которых наблюдалось в первой половине года, с июня-июля начали восстанавливаться. Это стало следствием, в первую очередь, замедления темпов прироста производства товарного молока. Если в январе-июне 2023 года они составляли порядка 7%, то в августе опустились до 4,4%. Причинами такого замедления Белов назвал снижение поголовья и продуктивности коров. Как отметил глава Союзмолоко, темпы прироста производства товарного молока к концу года ожидаются на уровне 3-3,5%, что эквивалентно 800 тыс. т. «И это приличный объем», - отметил Белов.
Еще одним важным аспектом, влияющим на эффективность работы молочной отрасли, глава Союзмолоко назвал резкий рост экспорта российских биржевых товаров (СОМ, СЦМ, сыворотка), который наблюдается с начала текущего года. Именно наращивание экспорта, по мнению Белова, будет основным инструментом регулирования рынка в ближайшем будущем.
Главными рисками сбалансированного развития отрасли он назвал рост ключевой ставки, влияющий на доступность кредитования для аграриев, а также ослабление рубля, влияющее на импорт. «Дамокловым мечом», висящим над сектором, Белов считает рост нереализованных запасов и возможный рост экспорта в РФ белорусской молочной продукции, прежде всего, СОМ, а также существенное превышение объемов экспорта сыров из соседней республики над плановыми.
Среди других факторов риска Белов указал рост цен на ГСМ, корма и электроэнергию, которые ведут к росту себестоимости в производстве и переработке молока. По оценкам союза, индекс себестоимости в сырье к концу года вырастет до 15%, в переработке – до 10-12%.
«Средняя доходность по сырому молоку в сельхозорганизациях за первое полугодие снизилась с 23% до 13%, так что говорить о стабилизации и устойчивом развитии отрасли пока преждевременно, - подытожил глава Союзмолоко. - И в этой связи вопрос повышения эффективности становится ключевым. По уровню продуктивности (порядка 7,5 тыс. кг/гол.) российские СХО практически идентичны развитым европейским странам, опережая Беларусь, Новую Зеландию и Китай. Так что возможности повышения эффективности за счет улучшения содержания животных, воспроизводства, генетики и кормов у нас существуют, и они очень неплохие».
Заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Разин в своем выступлении отметил, что в последние годы подотрасль молочного скотоводства стабильно развивается. Благодаря мерам господдержки валовое производство молока выросло до 32,98 млн тонн в 2022 году. С начала текущего года также сохраняется положительная динамика - за январь-август в сельхозорганизациях производство увеличилось на 5,8% до 13,5 млн тонн. На сегодняшний день рынок молока в стране сбалансирован.
Говоря о перспективах развития подотрасли, Андрей Разин отметил, что в условиях конкуренции отечественные сельхозтоваропроизводители ориентируются на повышение эффективности собственного производства. При этом рентабельность молочных предприятий разнится в зависимости от их мощности и технологичности. В частности, на крупных молочных комплексах рентабельность почти на четверть выше.
Кроме того, по словам замминистра, необходимо продолжить работу по повышению генетического потенциала сельхозживотных, а также по вводу новых высокотехнологичных скотомест. Он отметил важность замещения выпадающих объемов производства сырого молока в низкоэффективных предприятиях и хозяйствах населения, обратив особое внимание на обеспечение отрасли профессиональными кадрами. В свою очередь Минсельхоз продолжает развивать инструменты поддержки молочной отрасли, в том числе меры для стимулирования модернизации животноводческих ферм.
Первый вице-премьер Правительства Удмуртской Республики Ольга Абрамова рассказала об опыте успешной реализации программы повышения эффективности молочной отрасли на примере своего региона.
«Увеличение объемов производства молока для нас – не самоцель, чтобы показать хорошую статистику, - отметила Абрамова. – Решение о внедрении программы мы принимали исходя из запросов нашей переработки. Чем больше молока перерабатывается на территории Республики, тем лучше это для экономики региона».
Отметив огромную поддержку, которую оказал в разработке программы Союзмолоко, первый вице-премьер назвала три главных направления ее реализации, что позволило достигнуть валового производства молока на уровне 1 млн т и повышения продуктивности до 9 тыс. кг на фуражную корову. Во-первых, это формирование компетенций – обучающие мероприятия, демонстрационные фермы и центры стажировок, а также консультационное сопровождение от сервисных компаний. Во-вторых, система управления – гибкие механизмы господдержки и работа Минсельхоза как сервиса для СХО и перерабатывающих предприятий. В-третьих, генетика, включающая идентификацию скота, геномную оценку, формирование племенного ядра, пользовательный эмбриотрансфер и обновление стада в СХО и КФХ.
«Для того, чтобы молочное скотоводство развивалось, надо очень сильно любить животных вне зависимости от того, на каких они фермах содержатся», - подытожила свое выступление Ольга Абрамова.
Генеральный директор консалтинговой компании Streda Consulting Алексей Груздев представил обновленный рейтинг самых эффективных молочных хозяйств России, отметив, что средний надой 30 наиболее эффективных хозяйств России вырос на 4% и вплотную приблизился к 12 000 кг на голову в год, что является уровнем хороших ферм наиболее развитых с точки зрения молочной эффективности стран – США, Израиля и Саудовской Аравии.
Пятерка лидеров в этом году претерпела серьезные изменения: средняя планка продуктивности выросла до 13 тонн на фуражную голову. Второе место в рейтинге удержал Племзавод "Ирмень" (Новосибирская обл.) с 13 052 кг, на третье место с приростом в 10% до 13 043 кг поднялось ЗАО "Им. Ленина" (Владимирская обл.), а четвертое - осталось за ГК "Русмолко" (Пензенская обл.) с надоем в 12 978 кг/гол. На пятое место вырвался новый игрок – Кубанский молочно-товарный комплекс (КМТК, Краснодарский край). Покинули пятерку лидеров СПК "Килачевский" (Свердловская обл. – 9 место) и “Золотая Нива” (Смоленская обл. – 14 место).
«В рейтинге можно отметить несколько важных трендов. Во-первых, появилось много новых игроков, которые уверенно теснят лидеров индустрии и занимают места сразу в середине рейтинга, – поясняет генеральный директор Streda Consulting Алексей Груздев. - Помимо КМТК в рейтинг вошли ООО «РУМЕЛКО» (в оценку вошли МК «Подборки», «Покровское» в Калужской области), КФХ Натальи Зубаревой (Красноярский край), хозяйство «Дружба» (Мордовия), ферма семьи Жильцовых (Вологодская обл.). Во-вторых, расширяется география участников: наиболее эффективные хозяйства распределены практически по всей территории России и различным природно-климатическим зонам от Калининграда до Красноярска с запада на восток и от Вологды до Краснодара с севера на юг. В-третьих, в рейтинге представлены не только новые индустриальные комплексы и лучшие фермы крупных агрохолдингов – постепенно растет число независимых и относительно небольших хозяйств".
В заключение первой секции «Молочного практикума» заместитель генерального директора ГК «ЭкоНива» Михаил Матвеенко рассказал о подходах холдинга к оценке эффективности и работе с себестоимостью молочного производства в разрезе регионов.
Ключевым механизмом управления доходностью молочного животноводства в «ЭкоНиве» является IOFC - доход от реализации молока минус затраты на корма.
«Ежедневное заполнение калькулятора IOFC на животноводческих комплексах помогает нам контролировать правильное ведение ведение первичной отчетности по рационам. Благодаря этому мы получаем более качественные результаты по надоям, уменьшая риск больших перепадов, и как следствие, более точные данные для планирования будущих периодов. Тем самым повышается ответственность у сотрудников, заметен результат их деятельности в динамике и в соотношении с другими комплексами», - отметил Матвеенко.
В начале второй секции мероприятия Алексей Груздев презентовал уникальное исследование – бенчмаркинг по более 100 технико-экономическим показателям, охватывающим все важнейшие аспекты деятельности фермы. Это, прежде всего, такие показатели, как надои, качество молока (жир, белок), количество лактаций, выбраковка фуражного поголовья, ввод нетелей, сохранность молодняка, выход телят, возраст первого осеменения, период добровольного ожидания, эффективность первого осеменения, среднее количество осеменений и т.д.
Груздев подчеркнул, что практически все хозяйства, которые вошли в выборку для сравнения, используют сексированное семя, и те показатели, которые декларируются его поставщиками, выдерживаются и подтверждаются на практике. «Большинство хозяйств технологию сексированного семени освоили и успешно его применяют», - отметил эксперт.
Сравнительный анализ пород коров, содержащихся на фермах компании «Молвест» представил в своем выступлении ее генеральный директор Анатолий Лосев.
«Если вы имеете значительный опыт в молочном скотоводстве, в том числе с сексированным семенем, производите сыр, творог или масло, а также покупатели вашего молока не ограничивают оплату за жир и белок, то ваш выбор – джерси. Если вы производите жидкие молочные продукты, а со стороны покупателя сырья есть ограничения в цене по белку – следует выбирать голштинов или монбельярдов», - резюмировал эксперт.
Вице-президент по региональному развитию и GR компании «Дамате» Андрей Григоращенко рассказал о создании уникального генетического комплекса на базе «Тюменских молочных ферм».
В частности, комплекс занимается проведением генотипирования для выделения поголовья с самыми высокими производственно-хозяйственными характеристиками, соответствующими мировому уровню, и подбором пар на хромосомном уровне для создания будущего стада с требуемыми характеристиками.
В завершение встречи технический специалист компании «Каргилл» Елена Квач рассказала о путях оптимизации высокопродуктивных рационов.
В конференции приняли очное участие порядка 70 руководителей предприятий молочного сектора, еще около 30 человек следили за онлайн-трансляцией мероприятия.
Теги: Молоко бизнес
Также рекомендуем:
