Опыт: От технического регламента до продукта по схемам Danone
Очень сложно уследить за всеми требованиями к качеству сырого молока и готовой молочной продукции. А еще надо не забыть собрать многочисленные необходимые документы и правильно их оформить.
Кроме того, законодательство постоянно меняется. Например, с 1 июля 2017 года изменятся требования к сырому молоку. Вместо трех сортов (высший, первый и второй) останется один. Содержание соматических клеток в сыром молоке будет ограничено 7,5 * 105 на 1 см3. В сыром молоке для детского питания нормы будут еще строже – 5* 105 на 1 см3.
Компания Danone поделилась с Milknews презентацией, где подробно описала все требования и процессы производства, переработки и дистрибуции.
1964 просмотра
