Французский сыр приобрел защищенное географическое наименование


Европейская комиссия одобрила заявку Франции с просьбой внести в регистр защищенных географических наименований сыр под названием Raclette de Savoie ("Савойский раклет").

Данный продукт имеет круглую форму и изготавливается во французских департаментах Савойя и Верхняя Савойя, а также в некоторых коммунах департаментов Эн и Изер.

"Савойский раклет" был распространен на указанных территориях еще в Средневековье – тогда пастухи употребляли его как "поджаренный сыр", растапливая рядом с горящими дровами полукруг сыра.

Сыр получил свое названием только в начале 20 века – слово raclette происходит от французского глагола racler, что означает "соскребать", "соскабливать". В данном случае речь идет о том, что расплавленный сыр соскабливается со сковороды, чтобы выложить его поверх картофеля в тарелке.

Стоит отметить, что "Савойский раклет" стал 239-м защищенным географическим наименованием в списке продуктов, производимых во Франции.

Источник: agro2b.ru
 

1194 просмотра
Комментарии
extenso
Зоетис вебинар

ДЗЕН
Агропром

Подпишитесь на нашу рассылку

Россельхоз - гл.2


Аналитический центр Milknews
Молочная Бизнес Академия
Fresh Russian
Молочная Бизнес Академия
Fresh Russian