Рестораторы допустили стабилизацию цен в заведениях при укреплении рубля
Цены на блюда в ресторанах России могут стабилизироваться при укреплении рубля, а также при отсутствии дополнительных негативных факторов. Об этом ТАСС сообщил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов в кулуарах Восточного экономического форума.
"Если рубль укрепится, то стабилизация будет. Главное, чтобы не появлялось каких-то новых факторов", - сказал Миронов в ответ на соответствующий вопрос.
По его словам, цены могут стабилизироваться при отсутствии "новых логистических перебоев и прыжков валют". "Потому что волатильность, которая у нас есть, она всех нервирует: не позволяет определиться с меню, удержать потребителя", - пояснил он.
Еще один фактор, который может повлиять на рост цен - это нехватка персонала. Эксперт подчеркнул, что в России нулевая безработица. "То есть людей нет, а где их брать - непонятно. Может, имеет смысл какое-то изменение миграционной политики. Потому что она у нас достаточно жесткая", - заявил Миронов.
АПК
