Вероник Агуэра, GIRA Цены на мировом молочном рынке продолжат рост

2021 год 

В начале года мы наблюдали динамичный год с рост производства молока у большинства основных экспортеров (кроме в ЕС), но позже в течение года началось замедление роста.По итогам года в ЕС должен наблюдаться незначительный прирост производства, в США рост замедляется, в Новой Зеландии весенний сбор молока сохраняет меньшие значения, чем в прошлом году.

Торговля была ключевым фактором, поддерживающим молочные рынки в 2021 году, в частности, сильный импорт со стороны Китая. Несмотря на значительные логистические проблемы, связанные с нехваткой контейнеров и высокими затратами, торговые потоки продолжают расти, причем это только китайский импорт, но и импорт из стран Юго-Восточной Азии. Это стало большой поддержкой для рынков ЕС, США и НЗ, в частности, для сухих молочных продуктов.

Спрос остается на относительно высоком уровне, отчасти благодаря поддержки со стороны государства. Молочные продукты по-прежнему сохраняют сильные позиции в потреблении в большинстве западных западных стран. Год характеризовался постепенным восстановлением общественного питания, что способствовало росту спроса на сыр и масло. Розничные продажи также оставались на высоком уровне. Спрос на многих развивающихся рынках испытывал краткосрочные колебания, но в целом не сильно пострадал. Продвижение молочных продуктов в Китае способствовало росту спроса на некоторые молочные продукты..

2022 год 

Общее производство должно немного вырасти, в ЕС ожидается восстановление с 2021 года, но рост в США и НЗ может быть ограниченным. Это означает, что рынок будет более сбалансированным между крупными экспортерами. Однако мы должны помнить о нестабильности характере молочных рынков, особенно если речь идет о влиянии климатических явлений на ситуацию. Сильное отклонение производства от прогнозов может быть вполне вероятным.

Торговля продолжит оказывать большое влияние на молочные рынки. Китай по-прежнему будет в центре внимания. Растущий спрос со стороны Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока обеспечит сбыт для многих западных, американских и новозеландских компаний.

Мы ожидаем, что потребление питьевого молока вернется на прежний уровень после прироста, который обеспечил коронавирус. Возобновление работы предприятий общественного питания должно помочь нормализовать и рынок сыра, хотя он и не слишком пострадал из-за закрытия предприятий общественного питания.  

В ближайшие месяцы не стоит ожидать снижения цен, так как снижение предложения молока на рынке будет продолжать поддерживать ценовые показатели на высоком уровне. Единственным фактором, который может привести к снижению цен, является резкое замедление спроса со стороны Китая и других участников азиатского рынка, но это очень маловероятно. Если цены продолжат расти и рентабельности фермеров увеличится, то предложение может начать восстанавливаться. Это, в свою очередь, приведет к восстановлению баланса на рынке. Однако стоит помнить, что мы вступаем в зимний сезон, которому характерно снижение производства. Кроме того, во многих странах существует серьезная обеспокоенность по поводу маржи среди производителей, что не побуждает их увеличивать производство, несмотря на рост отпускных цен.