Как у них: Святые коровы, или несколько слов о ферме папы римского


В марте 2013 года белый дым над Сикстинской капеллой возвестил всему миру о выборе нового папы римского. Им стал аргентинский кардинал Хорхе Марио Бергольо, сменивший ушедшего на покой Бенедикта XVI. Выбор новым понтификом тронного имени оказался весьма оригинальным – впервые за всю историю папства глава католической церкви взял имя Франциск, в честь святого Франциска Ассизского.
 


С другой стороны, выбор такого имени новым папой понятен. Кардинал Бергольо еще до избрания на трон прославился как активный защитник окружающей среды, борец с голодом и бедностью. А святой Франциск традиционно считается покровителем животных и птиц, небесным патроном экологов. В день его памяти – 4 октября – повсеместно отмечается Всемирный день защиты животных.
 
О том, что папа Франциск принимает активное участие в деле сохранения окружающей среды, знает весь католический мир. Однако мало кому известно, что, помимо официальных заявлений и общей поддержки экологических инициатив, понтифик реализует свои взгляды на практике, в частности, на своей собственной ферме. В том, как она устроена, разбирался Milknews.
 
Ферма в Кастель-Гандольфо
 
Примерно в часе езды от Ватикана, в небольшом городке Кастель-Гандольфо, расположена летняя резиденция папы римского, основанная в XVII веке. На территории в 55 гектаров располагаются Апостольский дворец, несколько церквей и вилл, хозяйственные постройки, обширный сад и ферма, занимающая немногим более 25 гектаров.
 
Она была построена между 1929 и 1934 годами для папы Пия XI и с тех пор успешно функционирует уже более 80 лет. На ферме выращивают овощи и фрукты (картофель, кабачки, помидоры и др.), а также содержат кур, кроликов и коров. Последних в хозяйстве порядка 80 голов – молоко, полученное от них, как и другие продукты, ежедневно доставляют к папскому столу.
 
Среднесуточный удой достигает порядка 450 л молока, корм для животных выращивается здесь же. Это в основном сено и клевер, которые заготавливаются впрок. Интересно, что на ферме работают в основном с натуральные удобрениями, синтетические химикаты используют только в случае крайней необходимости.
 
На ферме развита переработка молока – из него производят практически весь спектр молочных  продуктов. Один из старейших сотрудников хозяйства (а всего их насчитывается порядка 10 человек), Эмилио Скарселло, гордится тем, что поставляет молоко, йогурт, моцареллу и масло для последних четырех понтификов.
 
Сельхозпродукция, не попавшая к папскому столу, направляется для продажи в магазины Рима, однако стоит довольно дорого, так как считается, что ее качество очень высоко. В целом от реализации продовольствия ферма имеет годовой доход порядка $300 тыс. Деньги идут на оплату труда сотрудников и содержание хозяйства.
 
В начале 2015 года папа Франциск принял решение открыть ферму в Кастель-Гандольфо для свободного доступа. Во время посещения хозяйства туристы могут не только осмотреть его, но и продегустировать молочную продукцию Святого Престола.

Молоко для реставрации
 
Молоко с папской фермы используют не только по прямому назначению. Так, в 2017 году, архитекторы активно применяли его при реставрации Бельведерского дворца, построенного в конце 15-го века и ныне входящего в архитектурный комплекс Ватикана. 
 
Для покраски стен дворца, в котором располагается художественный музей Пио-Клементино, был использован древний рецепт – смесь коровьего молока с гашеной известью и натуральным пигментом, дающим кремовый оттенок. Именно таким способом красили стены Бельведера столетия назад, используют его и сейчас. 
 
«Мы не ностальгируем по прошлому, - отмечает главный архитектор Ватикана Витале Занчеттин. – Просто этот метод на самом деле самый оптимальный, ведь такая краска держится на стенах прочнее и дольше».
 
Автор: Роман Рожков

1183 просмотра
Продается завод

Комментарии
extenso
Что происходит с закупочной ценой на молоко-сырье у вас в регионе?
Проголосовало: 35
Подробнее по теме >>


ДЗЕН
SPACE
Подпишитесь на нашу рассылку
Катозал


Аналитический центр Milknews
интекПром
Неделя РР
интекПром
Неделя РР