Лонгриды 03 апреля 2025 Г. 16:05,

Разбор Как шрота и жмыхи влияют на содержание сухого вещества в молоке

Производители молока стали тратить деньги на корма, которые дают прибавку в надоях. Такая тенденция проявилась первый раз за последние несколько лет, говорит глава Масложирового союза Михаил Мальцев. Что происходит на рынке жмыхов и шротов, как высокобелковые корма помогают повысить содержания жира и белка в молоке, а также об опыте лидеров отрасли, читайте в нашем новом материале.

Что происходит на рынке шротов

Производство шротов и жмыхов в России активно растет. Так, за последние 5 лет объем их производства увеличился на 60,4%, а за 10 лет - в 2,1 раза. По данным Росстата, в 2024 году объем производства жмыхов и шротов всех видов масличных культур (жмыхов и прочих твердых остатков, получаемых при экстракции растительных жиров и масел) в РФ составил 14 617,7 тыс. т. Это на 8,7% (на 1 171,0 тыс. т) больше, чем в 2023 году.

Специалисты объясняют наращивание объемов рынка шротов и жмыхов ростом сырьевой базы, необходимой для переработки масличных. Рост производства масличных за последние 5 лет (без учета новых территорий) в России составил 43%.

Аналогично мировым трендам, производство рапса и сои растет наиболее высокими темпами, увеличившись на 64% и 81% соответственно, темпы прироста производства подсолнечника составляют 27%. По оценке Масложирового Союза, который ссылается на данные Росстата, урожай масличных (с учетом сбора поздних сельхозкультур) в стране в 2024 году составил 28,603 млн тонн. При этом участники рынка отмечали дефицит рапса на фоне сниженного урожая.

На 2025 год OleoScope дает два варианта развития событий: пессимистичный прогноз по урожаю масличных культур составляет 31,8 млн тонн, оптимистичный — 34 млн тонн. Если вернуться к рынку шротов, то, по данным аналитиков центра, лидером по производству является подсолнечный шрот, прирост которого по итогам прошлого года составил 19%, до 7,9 млн т. Производство соевого шрота прибавило 3%, до 4,8 млн т. Производство рапсового шрота из-за уменьшения сырьевой базы сократилось на 16%, до 1 млн 757 тыс. тонн. Производство прочих шротов показало падение на 19%, с 287 до 231 тыс. т.

«Развитие рынка шротов напрямую связано с увеличением сырьевой базы и производства. Растут объемы переработки, также свою роль сыграли защитные меры по ограничению экспорта сырья. По рапсовому шроту мы видим проседание, так как объективно получили меньше рапса в прошлом году. Также можно отметить рост интереса у производителей молока к шротам, которые являются молокогонным продуктом. В последний год, когда цена молока дошла до 50 руб. за литр, резко увеличился спрос на рапсовый молокогонный шрот. Производители сырья стали тратить деньги на корма, которые дают прибавку в надоях. Такую тенденцию мы наблюдали первый раз за последние несколько лет», - прокомментировал исполнительный директор Масложирового Союза России Михаил Мальцев.

Аналитики отмечают, что соотношение экспорта к внутреннему потреблению составляет примерно 30% к 70%. Спрос на отечественный шрот остается стабильно высоким, несмотря на цены. Хотя некоторые позиции в отдельных регионах показывают снижение, другие демонстрируют уверенный рост, заставляя производителей молока пересматривать кормовые рационы.

По данным OleoScope, например, соевый шрот в ЦФО на 14 марта по сравнению с 10 января 2025 года подорожал с 44,02 до 46,9 руб./т, а в ЮФО, наоборот, подешевел в соотношении к указанным датам с 50,3 до 47,5 руб./т. Рапсовый шрот подорожал повсеместно. В ЦФО на эти даты: с 20,9 до 30,0 руб./т, ЮФО: с 20,0 до 27,0 руб./т, СФО: с 16,0 до 27,0 руб./т. Подсолнечный шрот также показал повышение в соотношении к этим датам. В ЦФО он подорожал с 13,7 до 17,9 руб./т, в ПФО: с 11,3 до 14,8 руб./т.

Повышаем белок и жир

Как отметили в Союзмолоко, затраты на корма формируют наиболее существенную (около 45-50%) статью операционной себестоимости производства молока. В обеспечении сбалансированного рациона молочного КРС значимая роль отводится концентрированным (в том числе высокобелковым) кормам (прежде всего, соевый, подсолнечный и рапсовый шроты и жмыхи), за счет которых на современных животноводческих комплексах обеспечивается около 40% потребности животных в протеине и энергии за счет более высокой питательной и энергетической ценности указанной группы кормов.

Различия в физической и ценовой доступности обозначенных видов кормов, потенциале молочной продуктивности фуражного поголовья КРС обуславливают состав формируемых в хозяйствах рационов и целесообразность включения в них тех или иных компонентов кормов. При этом подсолнечный, соевый и рапсовый шроты и жмыхи не являются взаимозаменяемыми в рационах КРС, что связано с различиями в их протеиновой питательности и особенностями переваривания кормов в сложном многокамерном желудке жвачных животных.

По словам директора Национального кормового союза Сергея Михнюка, самыми важными факторами, влияющими на образование белка в молоке, общепринято считаются протеин и энергия корма. Чем выше питательность рациона, тем больше белка в молоке.

«На содержание белка в молоке большое влияние имеет аминокислотный состав протеина корма. Для образования 1 кг молока в протеине должно содержаться 3,6 г лейцина, 2,5 г валина, 2,3 г лизина, 1,3 г аргинина, 1,2 г метионина, 1,2 г фенилаланина, 0,8 г триптофана, 0,6 г гистидина, что обеспечивается соевым шротом и, в некоторой степени, подсолнечным, рапсовым. Включение в рацион коров защищенных белков позволяет увеличить содержание белка в молоке на 0,2 п.п. Жир молока на 40% синтезируется за счет жира и на 60% за счет углеводов корма. В рационе коров должно содержаться жира не менее 2%. С увеличением в рационе кормов с высоким содержанием жира несколько повышается жирность молока. Скармливание жмыхов, в состав которых входят жиры с высоким содержанием непредельных жирных кислот, обуславливает и в молочном жире их высокое содержание», - рассказал эксперт.

По словам специалиста, подсолнечный жмых способствует увеличению жирности молока на 0,4 п.п. Рапсовый жмых, богатый жирами, может и снижать жирность молока, так как растительный жир имеет свойство обволакивать волокна клетчатки, тем самым нарушая возможность для ее расщепления, микроорганизмы не имеют возможности ферментировать клетчатку, из-за этого уксусная кислота не синтезируется и жир в молоке падает. Есть еще рыжиковый шрот, который имеет более низкое содержание сырого протеина (39,5%), чем соевый шрот (46,7%), но эквивалентное подсолнечному шроту (39,3%) и рапсовому шроту (39,8%), его можно безопасно использовать в кормлении скота. Но важно вводить его в рацион осторожно, так как он содержит антипитательные вещества. Кроме того, большее количество рыжика и его производных в рационе может способствовать горькому вкусу, что приводит к снижению потребления корма и надоев, ухудшению качества молока. Рыжик содержат не менее 17 аминокислот.

«Также для получения высококачественного молока следует ограничить использование жмыхов и шротов хлопчатника, содержащих госсипол, а также жмыхов и шротов клещевины, содержащих алкалоид рицинин», - отметил Сергей Михнюк.

При этом специалисты рекомендуют рассмотреть льняной шрот, применение которого пока в России развито слабо и не повсеместно. Между тем, в Европе этот продукт давно «распробовали».

«Хотелось бы обратить внимание производителей молока на льняной шрот. Он имеет такой же молокогонный эффект, как и рапс. Помимо этого, содержит вещество – растительный аналог рыбьего жира. На рапсовый шрот идет повышенный спрос, но объем предложений не успевает за ним, поэтому лен может стать дополнительным источником молокогонного шрота. Больше 1 млн тонн льна мы сегодня не перерабатываем, по сырью запас очень большой», - добавил Михаил Мальцев.

Затраты на корма формируют наиболее существенную (около 45 – 50%) статью операционной себестоимости производства молока. В обеспечении сбалансированного рациона молочного КРС значимая роль отводится концентрированным (в том числе высокобелковым) кормам (прежде всего, соевый, подсолнечный и рапсовый шроты и жмыхи), за счет которых на современных животноводческих комплексах обеспечивается около 40% потребности животных в протеине и энергии за счет более высокой питательной и энергетической ценности указанной группы кормов. Различия в физической и ценовой доступности обозначенных видов кормов, потенциале молочной продуктивности фуражного поголовья КРС обуславливают состав формируемых в хозяйствах рационов и целесообразность включения в них тех или иных компонентов кормов.

Как достичь баланса

Производители сырья в своих производствах при формировании кормовой базы используют сочетание шротов и жмыхов в ежедневном рационе для достижения идеального баланса жира и белка в молоке. Так, в хозяйстве ООО «Учхоз Тулинское» – подразделении холдинга «МолСиб» - в составе комбикорма для молочных коров используются соевый шрот с защищенным протеином, а также рапсовый жмых. Последний часто более доступен и экономически выгоден по сравнению со шротом. Соевый шрот повышает белок, применение в рационе рапсового жмыха стимулирует увеличение содержания жира в молоке, улучшает жирнокислотный состав: повышается доля полезных полиненасыщенных жирных кислот в молочном жире. Подсолнечный шрот в хозяйстве не используют, несмотря на то, что продукт широко доступен и обычно дешевле других шротов и жмыхов.

«В нашем хозяйстве приоритет отдается продуктам с более высоким содержанием протеина и лучшим аминокислотным составом, что обеспечивает более высокую продуктивность коров», - пояснил генеральный директор холдинга Игорь Елисеенко.

Кстати, здесь в 2019-м году на протяжении 6 месяцев использовали льняной жмых. Продукт оценили высоко. Но начались перебои в поставках, и было принято решение перейти на рапсовый жмых.

«Масличный лен в Сибири мало выращивают, поэтому его просто нет на рынке в достаточном объеме. Если бы его было больше, то продолжили бы активно использовать в кормлении коров льняной жмых. Продукт улучшает жирнокислотный состав молока, повышая содержание омега-3, что ценно для здоровья КРС. А также повышает репродуктивную функцию, снижает риск воспалительных процессов в репродуктивных органах. Процент оплодотворяемости при использовании льняного жмыха в рационе коров был выше аналогичного периода 2020 года на 3,2%», – прокомментировал директор.

В ГК «Дамате» в рационах высокопродуктивных животных специалисты используют шрот соевый, шрот подсолнечный и жмых рапсовый.

«Шрот соевый самый ценный: у него очень много лизина и он дает большое количество обменного протеина, но у него низкий метионин. Шрот подсолнечный, наоборот, имеет высокий метионин, но он дает больше рубцового протеина. Шрот рапсовый по показателям находится между соевым и подсолнечным шротом. Поэтому указанные ингредиенты лучше использовать вместе, как комбинацию шротов, соблюдая технологически обоснованный баланс в рационах. Доля использования шротов в рационах комплекса «Дамате» колеблется от 10% до 15%, этот показатель зависит от содержания протеина в основных кормах собственного производства», - прокомментировали в пресс-службе холдинга.

На молочных фермах Агрохолдинга «СТЕПЬ» для сбалансированного рациона питания животных используют, в основном, рапсовые и соевые шроты, но также периодически внедряют в рацион подсолнечные. Как отметил генеральный директор Агрохолдинга Андрей Недужко, чтобы поддерживать высокое качество выпускаемого молока специалисты компании формируют кормовую базу, учитывая качество грубых и сочных кормов, заготовленных в хозяйстве, а также рыночную стоимость шротов.

В «Русмолко» для рациона из различных видов шрота главный упор делают на применение соевого шрота. Его добавляют в расчете 3-3,5 кг на голову в сутки, что, по словам первого заместителя генерального директора компании Станислава Фролова, обеспечивает оптимальное питание и способствует улучшению здоровья и продуктивности животных.

На «Племенном заводе Покровское» используют в рационе рапсовый шрот и жмых. Рапсовый шрот хорошо нагоняет белок, а клетчатка повышает содержание жира в молоке.

«У нас по году содержание жира в молоке - 3,89 %, белок - 3,33%. Так что, можно сказать, добились идеального баланса. Все за счет правильного рациона, в котором не только шроты и жмыхи, но и различные добавки и прочие важные компоненты. Производство молока у нас также растет», - рассказал глава предприятия Василий Жильцов.

Впрочем, многое зависит от конкретной цели производителя молока. Например, заместитель директора по животноводству АО «Самаринское» Юрий Богатов отметил, что на предприятии в данный момент больше нацеленность на высокое содержание белка в молоке - 60%, жира – 40%. Белок стараются держать на высоком уровне, как более востребованный продукт.

В целом, эксперты говорят, что только применение шротов или жмыхов не даст идеального результата, одновременно высокого соотношения жир-белок в молоке. Есть прямая зависимость от генетики животного, кормовой базы в целом и времени года.

«Нельзя сказать, что добавили больше на 1 кг шрота в рацион и у нас сразу на 0,1 п.п. выросло содержание белка в молоке. Нет такой закономерности. Все зависит от породы, затем генетики, затем кормовой базы. При этом, мы исходим при составлении рациона, в первую очередь, от биологической необходимости для животного, ориентируемся не на молоко, а на здоровье коровы. Это главное», - пояснил генеральный директор ООО «Сыроваренный завод «Сармич» Александр Киреев.

Угроза роста фальсификата

Опрошенные нами производители молока сокращать использование шротов и жмыхов в рационах не планируют, разумеется, при условии их доступности и ценовой ситуации в отрасли. Хотя возможны корректировки по тому же рапсовому шроту, который показал наибольшее подорожание. Но интерес к рынку высокобелковых кормов будет расти. И вот здесь есть еще одна проблема - фальсификация белковых кормов, которая наносит серьезный экономический ущерб животноводческим предприятиям.

«В свете роста цен на белковые кормовые продукты, мы понимаем, что ситуация с фальсификацией кормов на рынке будет усугубляться, поэтому руководителям молочно-товарных комплексов требуется наладить систему регулярного входного контроля покупных концентратов. Особенно это касается соевого, рапсового, подсолнечного шрота и жмыха, кукурузного глютена. Почему так много фальсификата? Не секрет, что чаще всего решающим критерием при покупке кормов является цена. Цель недобросовестных производителей одна — попытка снизить себестоимость готовой продукции, чтобы продать нам товар дешевле, чем конкурент. Для этого используют различные методы и ухищрения (карбамид, сульфат аммония и др.), которые приводят к фальсификации качества продукции. Мы сталкивались с такими случаями неоднократно, наше хозяйство проводит анализ на фальсификат ежемесячно. Нельзя допустить снижения качества рациона животных, поэтому мы ведем строгий контроль за качеством сырья каждой партии, исследуем состав входящего сырья в лаборатории завода по производству кормов и кормовых добавок «МолСиб», - отметил генеральный директор Игорь Елисеенко.

1743685539

корма

1692 просмотра