Сливочное масло и сыры продолжают дорожать у производителей


Цены промышленных производителей молочной продукцию продолжают рост, согласно новому отчету Национального союза производителей молока (Союзмолоко) «Обзор ценовой ситуации на рынке молока и молокопродуктов». Цены у переработчиков растут вслед за ценами на сырое молоко, поэтому молокоемкие продукты, такие как сливочное масло и сыры дорожают больше всего. Однако цены сдерживаются невысоким потребительским спросом и конкуренцией с белорусскими компаниями.
 
В условиях повышения себестоимости производства из-за девальвации национальной валюты, которая увеличивает стоимость импортного оборудования, недобросовестные производители молочных продуктов пытаются снизить себестоимость производства путем замещения молочных жиров дешевеющими растительными (пальмовое масло), в результате чего повышается доля фальсифицированной продукции и обостряется ценовая конкуренция.


 
По итогам ноября молоко питьевое пастеризованное у производителей стоило в среднем 34,5 руб./кг (+5,0% в сравнении с ноябрем 2014 года).  Питьевое молоко является товаром повседневного спроса для значительной части населения нашей страны, а молокоперерабатывающие предприятия не получают значительной прибыли от его реализации, так как добавленная стоимость при его производстве минимальна.
 
В ноябре масло сливочное стало дороже у производителей на 1,9%, цена на него составила 249,0 руб./кг (+12,3% за год).
 
Уровень цен на твердые сыры составил 283,3 руб./кг (-4,6% за месяц, -2,6% к ноябрю 2014 года. Это произошло после значительного повышения цен в октябре (за месяц цены производителей повысились на 4,8%, с 283,1 руб./кг до 296,8 руб./кг). В ноябре сохранялись значительные объемов запасов (по итогам октября 2015 года запасы сыров оставались на 22% больше, чем в конце октября 2014 года). К тому же снижались цен на сырные продукты (-3,7% за октябрь и еще -0,5% за ноябрь, что объясняется снижением мировых цен на пальмовое масло). Это вызвало снижение цен в ноябре.
 
Средние цены на сухое обезжиренное молоко (СОМ) в ноябре увеличились на 7,2% после сезонного снижения в мае – сентябре (когда запасы стремительно увеличиваются в связи с растущими объемами производства сырого молока в сезон «большого молока») и составили 149,6 руб./кг. Росту цен на сухое молоко в осенне-зимний период способствует нехватка сырого молока для производства молочных продуктов, а также снижение объемов производства: за 10 месяцев 2015 года произведено на 16% меньше сухого молока и сливок, чем за тот же период в 2014 году (в том числе СОМ произведено на 18% меньше).
 
В ноябре уровень цен на СОМ впервые в текущем году оказался выше прошлогоднего на 3,7%, что может быть связано с повышением минимальных рекомендуемых экспортных цен Белоруссии на СОМ с 21 ноября до 160 руб./кг (ранее действовал тариф 155 руб./кг).
 
Белоруссия является основным поставщиком СОМ на российский рынок (около 97% всего импорта в РФ СОМ обеспечивает Республика Беларусь), а доля импорта в общем объеме ресурсов СОМ составляет по итогам 10 месяцев текущего года около 58%.
 
Рост цен в перерабатывающем и розничном сегменте в настоящее время является отложенным эффектом от повышения цен на сырое молоко в 2013 – 2014 годах (на 28,5%), вызванного попыткой сельхозпроизводителей обеспечить необходимый для модернизации производства уровень рентабельности (который так и не был достигнут) в условиях сохраняющегося недостатка сырого молока и расширением объемов импорта молочной продукции.

2525 просмотров
Комментарии
extenso

Катозал
Где маржа

Подпишитесь на нашу рассылку

Магазин Аналитики


Аналитический центр Milknews
Молочная Бизнес Академия
Упаковка (гл.низ)
Молочная Бизнес Академия
Упаковка (гл.низ)