Верхнепышминский молзавод начнет выпуск сыра из козьего молока
На Верхнепышминском молочном заводе (Свердловская область) будут выпускать сыр из козьего молока. Альпийские козы, привезенные из Франции прошлой осенью, ожидают первое потомство, а в апреле они начнут давать молоко, сообщает ОТР.
Около 900 коз и 28 козлов содержат на ферме в Садовом в реконструированном корпусе, который не работал последние 9 лет. Сейчас это помещение оборудовано конвейерной кормовой лентой и автоматическими поилками. За животными ухаживают 14 человек, однако в ближайшее время их количество увеличится, так как появится необходимость в доярках.
Из козьего молока планируется производить до 10 тонн элитных сыров в месяц. Среди сортов - бри, камамбер и бюш. Ожидается, что первая продукция предприятия появится в свердловских магазинах уже этим летом, ее стоимость составит около тысячи рублей за килограмм.
Источник: sfera.fm
