Эксперт объяснил, почему дорожает молоко
Пастеризованное молоко на прилавках дорожает из-за дефицита молока сырого. Председатель СОЮЗМОЛОКО Андрей Даниленко рассказал РБК, как из чего складывается цена на молоко.
За первые 6 месяцев 2015 года пастеризованное молоко выросло в цене на 5,1%, сыр - на 5,7%, сливочное масло – на 7,8%. Причины, по мнению главы СОЮЗМОЛОКО, кроются в дефиците молока в России, который оценивается в 4-4,5 млн тонн в год. Недостаточные объемы производства молока обусловлены низкой численностью и невысокой продуктивностью поголовья, а также сравнительно невысоким уровнем поддержки аграриев государством. Результат: дефицит молока продолжает расти, если в 2013 году он составлял 25-30%, то в 2014 – уже 35%.
Как следствие, производители молока в России вынуждены искать альтернативные источники сырья в других странах, например, в Белоруссии. В России белорусские производители сухого молока отдают обезжиренное сырье за 129 руб/кг, цельное – 194,35 руб/кг. Кроме того, на рынке появились новые поставщики: Сербия, Аргентина и Уругвай, они поставляют молочные продукты в готовом виде. Кроме того, производители пастеризованного молока закладывают в цены траты на упаковку и оборудование.
Государственная поддержка не позволяет остановить рост цен. В 2015 году аграрии получили 8,1 млрд рублей, в 2016 – 11,4 млрд рублей, в 2017 – 13,1 млрд рублей. Такие показатели лишь в какой-то степени сгладили потери фермеров от падения производственных объемов.
Производители молока были также вынуждены повышать цены на сырое молоко из-за задержек по выплатам субсидий. Молоко у производителей поднялось с 16 рублей за литр в 2013 году, до 20 рублей в 2014, а в 2015 цена уже была 22-23 рубля.
Если разложить структуру себестоимости молока на составляющие, то получится, что 45% уходит на покупку и заготовку кормов и добавок, 25% - на зарплату, 20% - на возврат кредитов и амортизационные расходы, 10% - на ГСМ, ветеринарные препараты, запасные детали для оборудования и его обслуживание.
