Цена отечественных производителей на твердые сыры за месяц поднялась менее чем на 1%
Согласно данным отчета, подготовленного Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко) совместно с аналитическим центром Milknews, в июне промышленные производители в среднем повысили цены на твердые сыры на 0,9%, до 313,9 руб./кг (+6,8% к показателю прошлого года). Цены производителей на сырные продукты в июне установились на уровне 84,4 руб./кг.
Что касается розницы, твердые и мягкие сыры за месяц в среднем подешевели на 0,4%, до 431,1 руб./кг. При этом цена превышает прошлогоднюю на 5,7%.
Как отмечают эксперты, цены на сырные продукты легче адаптировать под текущую ценовую конъюнктуру внутреннего рынка и потребительские предпочтения. Относительно низкие цены на сырные продукты в сравнении с сырами позволили не допустить резкого снижения спроса на них в прошлом году в условиях общего снижения потребления молочной продукции. Так, по предварительным итогам 2015 года потребление сыров (без учета молодых сыров и творога) сократилось на 2,5%, плавленых сыров — на 3,2%, молодых сыров — на 21,4%, сырных продуктов — на 0,5%.
Однако повышение цен на сырные продукты, которое наблюдалось в январе — мае, способствовало более низким темпам восстановления спроса на них: всего +2,8%, в то время как повышение спроса на сыры (без молодых) составило 8,9%.
Как отмечают аналитики, цены на сыры, импортируемые из стран вне ЕАЭС (Аргентина, Сербия, Уругвай, Швейцария), в большой степени подвержены влиянию курсовой разницы, поэтому с конца 2014 года малопривлекательны для российских импортеров. Таким образом, лидером в конкурентной борьбе на российском рынке сыров является Беларусь: по итогам 5 месяцев текущего года доля белорусской продукции в структуре импорта сыров составила 87% против 25% в 2013 году.
При этом в январе — мае 2016 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года импорт в Россию белорусских сыров и творога увеличился на 37%, до 75,2 тыс. т. Также выросли поставки из Сербии (+69%, до 3,8 тыс. т против 2,2 тыс. т год назад) и Уругвая (+74%, до 1,2 тыс. т против 0,7 тыс. т). В результате доля импорта в структуре потребления сыров по итогам 5 месяцев текущего года увеличилась на 3,5 процентных пункта, с 24,1% в январе — мае 2015 года до 27,6% в 2016 году.
