Лидерами по открытиям среди ресторанных сетей стали пекарни и кофейни
Петербургские пекарни «Хлебник» стали в этом году лидером по относительному приросту точек среди ресторанных сетей, следует из рейтинга журнала FoodService за 2024 г. Год к году сеть увеличилась почти вдвое — на 91,4%, компания открыла 107 новых точек, а их общее число достигло 224.
В десятку лидеров вошли и другие пекарни — еще две петербургскские сети «Булочные Ф. Вольчека» (+22,4%) и «Люди любят» (+19,1%), московский оператор «Буханка» (+22,3%). Также в числе лидеров четыре кофейных бренда: Surf Coffee (рост на 24,3%), «Правда кофе» (20%), Baggins Coffee (15,9%) и One Price Coffee (компания «Ван групп компани», 14,8%).
Как отмечает FoodService, обилие недорогих пекарен — петербургский феномен. «Несмотря на кажущуюся насыщенность этого сегмента, в нем до сих пор есть место для новых сетевых игроков», — считают авторы рейтинга. Впрочем, есть и крупные московские игроки — как уточняет журнал, «Буханка» «буквально заполонила спальные районы и пригороды Москвы».
продовольствие
