Сергей Данкверт: организация социального питания в России требует изменения подхода
Организация социального питания в России должна быть коренным образом пересмотрена, это необходимо сделать ради безопасности и качества продукции, предлагаемой в школах, детсадах и больницах. Сейчас, несмотря на контроль, риски поставок фальсифицированных продуктов в социальные учреждения все еще достаточно высокие, сообщил в интервью «Агроэксперту» руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт.
«Подходы к приготовлению пищи должны пересматриваться. Необходимо реализовать комплексный подход к контролю за такой продукцией и исключить поставки фальсификата, — сказал руководитель ведомства. — Например, в некоторых регионах поставки продукции в социальные учреждения выигрывают ИП, расположенные в других субъектах. Я не против этого, но важно другое. Если сегодня есть компании, которые могут централизованно обеспечивать более эффективные и безопасные поставки, то нужно рассмотреть эти варианты как опцию. Необходимо сделать так, чтобы социальное питание стало государственной программой, которая направлена на сохранение здоровья. Это же не только дети, детские сады, школы, это больницы, силовые органы, то есть те люди, которые обеспечивают нашу безопасность», — уточнил Сергей Данкверт.
Россельхознадзор готов предложить использование своих информационных систем для контроля за безопасностью продукции. «В едином контуре увязана информация по всем регионам, десяткам тысяч предприятий, и все это нацелено на то, чтобы в общественное питание не попал фальсификат, продукция, в которой выявлены несоответствия. На основании нашей информации практически со стопроцентной уверенностью можно утверждать: если продукция возникла ниоткуда, источники сырья не подтверждены, то она носит небезопасный характер», — подчеркнул Сергей Данкверт.
За прошлый год с помощью модуля «Меркурий» системы Россельхознадзора «ВетИС» инспекторы ведомства выявили свыше 42 тыс. случаев фальсификации подконтрольной продукции, а в результате мониторинга транзакций перемещения товаров с 2019 по 2023 год пресечена деятельность 10,5 тыс. предприятий-фантомов в сфере производства животноводческой продукции и торговли, выявлено 269,8 тыс. случаев перемещения небезопасных товаров.
«Меркурий» в настоящее время активно используется ведомством для контроля за пищевой продукцией и выявления фальсификата, этот компонент интегрирован в систему маркировки «Честный знак», но на официальном, государственном уровне применение пока никак не закреплено. «Контрольные функции за общественным питанием возложены на Роспотребнадзор, он имеет допуск к нашей системе, но законодательно не прописан такой формат взаимодействия для обеспечения системной работы», — подчеркнул Сергей Данкверт.
АПК
